旅行。是存在於我們血液中的因子

這堂課是ABC的料理專用免費課程，提供給想入會的人來體驗用的，日本人最愛的家常菜前三名：煮込みハンバーグ，中文要怎麼翻好？燉漢堡肉？(應該不是吧＠＠)

 

會上這堂課是托了平常一起上課的日本同學之福，上次作一日課程的起司蛋糕時，我同學頻頻對隔壁桌正在體驗漢堡肉課程的人又讚又嘆的，老師一個高興就送我們一人一張料理體驗卷，要不然像我這種已經簽過料理課程約的人，應該很難有機會再回頭上免費的體驗課程吧？

ABC教的漢堡肉一點也不難，重點是在煮漢堡肉的醬汁上花功夫，對於肉本身倒是沒有特別步驟。醬汁是從乾炒麵粉開始的，把麵粉不停拌炒、炒到均勻咖啡色之後，加入已經炒軟的洋蔥，再分次加入調勻的調味料醬汁，仔細的、細心的慢慢攪拌呈現出光滑色澤，之後才把煎成半熟的漢堡放下去燉。

 

煎漢堡肉最難搞得是肉質會乾乾粗粗，即使有肉汁、肉質本身還是容易乾澀。這種漢堡排我真的很不會作，小豬公也不太愛吃，說不管是我做的還是外面店裡吃得都會乾澀，所以不愛。嗚嗚...

即使如此，還是會想要把這到菜學起來，如果可以挑戰成功應該很高興吧！可惜的是ABC的漢堡肉做起來其實也會乾乾粗粗的，雖然有醬汁輔佐，但這樣的成品應該還是騙不倒我家那張難搞得嘴。

後來日本同學說她有很多密技，可以改變漢堡排乾乾粗粗的口感，聽起來蠻有道理的，畢竟人家家庭主婦當了幾十年了，很有說服力的！呵！所以我這兩個星期會來試試看，如果有成功的話再來報告！

回到ABC的漢堡排來說，雖然肉質本身不令人滿意，但是醬汁卻很不錯。口味對我來說是稍微酸鹹了一些，但是真的很下飯，不知不覺就會扒掉一碗白飯，很驚人。炒過的麵粉又香又濃郁，給了醬汁很深厚的感覺；作法又簡單，很值得學起來喔。