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休假在家簡單吃！假日在家我很喜歡弄義大利麵吃，要簡單要正式要和風要西式都行，變化很多。今天介紹一款在日本很常見的和風義大利麵，用明太子做基底、搭配喜歡的材料調整，就是美味的一餐。

材料：（兩人份）

義大利麵條 200g
明太子（若使用市售義大利麵醬就不需加其他調味料）約50g

調味料：
醬油 少許
鹽 適量
和風高湯 大匙
奶油 20g

可隨喜好添加：
鮮奶油 約2大匙
鮪魚罐頭
海苔絲或青海苔

作法：

1.照一般作法滾水煮麵，煮到喜歡的軟硬度後起鍋，之後不會再煮，所以不需減少煮麵時間。

2.將明太子與調味料（要加鮮奶油的話就在這個步驟加入）入鍋稍微加熱一下至奶油融化就熄火，煮好的麵條瀝乾入鍋攪拌。

3.裝盤擺上喜歡的配料即可。

如果用市售的明太子醬更簡單，拌一拌就行了，為了不要太無趣，加一點鮭魚、鮭魚卵、海苔絲等就會很豐富。明太子和醬油、奶油的味道很搭，配上其他的魚類製品也很不錯，唯一要注意得是，不要使用會出水的蔬菜類來搭。明太子義大利麵的醬汁偏乾、只要讓明太子黏在麵條上即可，水分太多就會浪費掉更多明太子喔！

拌好的麵上再加一塊奶油是我喜歡的吃法，奶油上滴個兩三滴醬油，香味更濃郁。

我覺得最好吃得是搭配寬版的麵條喔！