上次去金澤，小豬行前做了不少功課，除了該玩該看的景點之外，金澤有名的和果子是我最大的目標。歷史豐富少受戰災的古城金澤，除了文化遺產和各式古時文物之外，也保留了很多從前用來獻上給城主的精美和果子，當然也有很多有名的老店囉。
這是此行的戰利品合照，全都是和果子和古早味的乾果類，對我這個不嗜甜的人來說，確實是一大突破。
金澤有名的和果子老店太多了，隨便數來都超過十間，因為我們在金澤期間都以11號公車移動，所以把目標鎖定在步行可達距離的店號，老店中的老店-村上、森八、中田屋這三間。
村上の垣穂、奥三峰、もなか、わり氷、生薑せんべい、黒糖 ふくさ餅、落雁
中田屋のきんつば
森八の長生殿、千歳
因為買了不少，所以不特別一一介紹，只把我覺得值得買的寫一寫。綜合來說，村上是讓我比較滿意的店，一來因為他的和果子種類多且美味，據點又多、不需要特意奔波就可以買到，除了單賣與大禮盒之外，還有送人用的4顆、6顆小禮盒裝，很貼心。
我跟小豬公最喜歡的是村上的落雁，這個本來不在購物清單之中，網路上也沒有他的資料，我們是在兼六園內的禮品店中找到村上的櫃台，顧店的阿桑很熱情的把所有的試吃品都拿出來讓我們吃到飽，才借此發現這個讓我們兩都傾心的落雁。
吃起來跟台灣的涼心糕很像，只不過中間褐色的是羊羹，上下分別是梅子與淡淡的綠茶味，有別於涼心糕的粗粗口感，落雁給人非常細緻的映像，甜味不會太重，三層味道個別吃、合著吃都很協調，十分高雅。
わり氷是把寒天經過好幾天的風乾，做出外側乾脆內柔軟的碎冰狀，稍微有一點甜，不過吃起來口感非常的特殊有趣。
垣穂是用求肥包著黃豆粉調成的泥，外裹芝麻與糖漿的甜點。稍微有點甜，不過黃豆粉和芝麻的香味讓人非常驚艷，求肥柔軟的口感和芝麻的顆粒也構成明顯的對比，不愧是曾經得過總理大成獎的作品，我查的網頁也都一致推薦村上的垣穂，配上清香的綠茶真是一絕。
森八的千歲。其實森八最有名的是加賀藩三代藩主前田利常創出的長生殿，不過這種和三盆糖與米粉製成的"糖塊"沒有配上抹茶實在是甜到讓人招架不住，所以我不太敢推薦給非日本人。
千歲其實也蠻甜的，內餡是紅豆混上米飴，再用求肥包起，以甜度來說大概是我配著茶喝的極限了，可能只有螞蟻族可以輕鬆享受。不過雖然他很甜，但除了甜味之外還有一種特殊的香味，非常難以形容的香氣配上柔軟、略為黏牙的口感，讓人覺得十分有深度。邊吃邊說好甜、喝了一口茶之後又會忍不住再咬一口千歲。是一道值得挑戰的和果子。
上面介紹的和果子在東京也買得到，很推薦給對和果子有興趣的人。不過東京分店/櫃商品種類和包裝會有變更，我最喜歡的村上落雁除了金澤外好像買不到就是了，嗚嗚...
店家資訊：
村上官網
全國櫃點（日本橋新宿高島屋有櫃）
森八官網
東京櫃點（三越本店、西武池袋、京王新宿有櫃）
中田屋官網
全國櫃點
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