之前做的自家製味噌開封囉!趁著搬新家紀念一下,把味噌拿出來用,味道比想像中的好,好開心啊!

自家製味噌紀錄請見

《2009 大挑戰系列》自家製味噌

《2009 大挑戰系列》自家製味噌-天地返し

 

  2010 04 開封

 

多放了半年的味噌呈現濃濃的深紅褐色,打開蓋子就飄出一陣撲鼻的沈香,讓人心兒砰砰跳。

 2010 04 開封

第一天就拿來煮最簡單的豆腐加大蔥吧!

 2010 04 開封

自家製味噌有著紅味噌特有的酸味和甘甜,也有一股紅味噌才有的土臭味,不過因為不是太強烈,所以味道比較細緻。唯一的缺點是當初磨豆泥的時候沒有磨得夠細,所以顆粒比較粗一些,我喜歡完全磨成泥狀的味噌,所以下次做的時候得要買個手持式的攪拌器來用才行了!

 

在女兒出生那年釀的味噌,慢慢吃慢慢放,等她可以吃固體食物之後再來煮味噌湯餵她吧!^^

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旅行 是存在於我們血液中的因子

honeyfi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • TruffleRose
  • 好棒!
    一直在注意你的味噌呀^^
  • 嘿嘿~
    今年冬天我寄一包米麴過去給姊姊吧!
    讓姊姊也來玩玩看~^^

    honeyfi 於 2010/05/01 17:39 回覆

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