我喜歡一切蛋料理，好吃又營養豐富，雖然有些蛋料理很考驗技術和火侯，卻也有很多簡單又方便做的選擇，今天來教大家作鹽味的糖心蛋，清爽好吃又簡單喔！
[[煮8分鐘的熟度長這樣。]]
材料很簡單，雞蛋數枚、一鍋滾水、適量的鹽，以及一個有洞的湯勺或濾圴、一個計時器即可。
作法：
1.先將水燒滾，準備好計時器，再將雞蛋從冰箱取出。為了區別，可以在蛋殼上標上順序。
2.把一顆蛋放在有洞的湯勺或濾勺上，在滾水中過三次再入鍋，以防止蛋殼裂開。
第一顆蛋下鍋後開始計時，想吃一般蛋黃會流動的糖心蛋7分鐘，蛋黃呈現膏狀不會流動的8分鐘。之後再依序將其他蛋放下鍋。
3、時間到後立刻依照順序將蛋撈起放入流動冷水或冰塊水中降溫。
4、等雞蛋降到室溫後，準備一個裝六分滿粗鹽的盒子，再將蛋（不需要擦乾）埋在鹽堆裡。不想準備這麼多鹽也沒關係，準備一張保鮮膜，拿溼蛋在鹽巴裡滾一圈裹上一層鹽後，再用保鮮膜包好即可。
5、冰箱保存3-5天鹹味剛剛好，撥殼切半，當小菜配稀飯拉麵沙拉咖哩都適合喔。
全站熱搜
留言列表
☆ 東京生活 ☆ (5)
