話說卡拉OK大會那天作的芋泥蛋糕，其實本來是劉小妮注文的，她說想吃台灣味的芋泥布丁蛋糕，所以小豬就研究了一下，本想這天作給大家吃；結果她小姐當天不克出席，小豬就偷了個小懶，沒有做布丁、而改用草莓和水蜜桃來搭配芋泥。
蛋糕體本身小豬之前有練習過了，作過一次只夾果醬的口味讓朋友試了一下，這個蛋糕體的食譜是來自於Life & Cook的法式海綿蛋糕食譜，到今天為止我總共做了四次，這個食譜是像我們以前家政課作的一樣用蛋白蛋黃分開打的，我第一次作就很成功，應該不是很難，而且重點是味道非常好，小豬公一直說他像是雞蛋糕，蛋香十足，口感很細緻濕潤還帶有QQ的彈性，我作了一般蛋糕型和小杯子蛋糕型，甚至曾因為模子不夠而用了Pound Cake的模來作，都很有風味。
因為小豬沒有買活動式可脫模的蛋糕模子，家裡有的是9吋但只有2吋高的扁扁蛋糕模，所以只能分開來烤，作業時間也稍微拉長了一些，有模子的人就比較簡單啦!然後因為小豬完全沒有蛋糕裝飾、家裡頭當然也沒有什麼奶油抹刀、擠花器之類的東西，所以這可憐的醜蛋糕完全是靠一支餐刀、一隻刮刀、和一個剪了角的塑膠袋來裝飾的，請不要太嫌棄啦~~XDDDD
首先先作芋泥，因為芋泥需要放涼的時間，所以作完之後再作其他東西會比較順，如果要做布丁的話請前一天做好冷藏備用
芋泥材料:
芋頭一顆 我不曉得芋頭種類有沒有影響，在土桑只買得到已經去皮切半並用真空包裝裝起的"Taro"，看起來應該是檳榔芋(吧?)，一顆的大小約是整個手掌大。
白糖 120g
牛奶 約20g /或奶粉 約40g
無鹽奶油 約20g
芋泥作法:
1.把芋頭切片之後蒸或煮熟(我喜歡用煮的，這樣會比較濕一點)。
2.煮熟的芋頭瀝乾水分後用食物處理機攪拌成泥，再加入牛奶/奶粉、無鹽奶油和糖，繼續攪拌，直到奶油融化並攪拌均勻之後就可以取出放入大碗備用。
芋泥要放涼之後才可以使用，但是不可以放在冰箱冷卻，只能放在微涼室溫下，以免芋泥整個出水變硬，就無法使用啦!所以芋泥一定要比蛋糕先作，要不然蛋糕作完就得等著芋泥涼了才能操作了。
蛋糕體本身的食譜我直接貼Life &Cook的過來，這個食譜詳細易懂，我只在後面用紅色註明我自己更動的地方。
法式海綿蛋糕 (9吋x1)
材料：
A：蛋黃 100g
細砂糖 20g 【10g】
香草精 適量
B：蛋白 200g
塔塔粉 0.5g 【可略】未加
細砂糖 130g【110g】 100g
鹽 3g 【可略】 未加
C：低筋麵粉 100g
D：沙拉油 35g
奶水 35g 我沒有奶水，所以我加過牛奶跟Heavy cream，都有作出來就是了。
作法：
1.蛋黃加糖打發至乳白色。
2.蛋白、鹽加塔塔粉打到有啤酒泡泡後，細砂糖分三次加入，至接近乾性發泡。
3.蛋白糊分三次加入蛋黃糊裡拌勻。
4.加入低筋麵粉，用刮刀略拌勻(還看得粉)，倒入沙拉油和奶水、香草精，輕快拌勻。
5.入模表面撒上碎核桃，烤焙時間200度c／180~190度c，15分鐘後調整180度c／180度c至熟。作芋泥蛋糕的時候就不加核桃直接烤，華氏約395度左右，不過我的烤箱火太旺了，所以我只用華氏350-325度就很夠了。我不知道9吋蛋糕模總共要烤多久，但是我的扁扁蛋糕模大約只要烤15分鐘就行了，作成12個cup cake(還會有多出約3個的份量喔!)的話大概只要烤10-15分鐘。(註1)
6.出爐倒扣放涼即可脫模。
註1:我都只抓大概的時間，會訂鬧鐘提醒，不過最主要還是聞味道來判斷，蛋糕快烤好的時候會香味四溢，這時候就要注意時間了，看到蛋糕表面已經漂亮上色就可以拿出來用筷子試試看，不要等到出現褐色或蛋糕頂塌下來了才拿出來，就來不及啦!
蛋糕作好放涼的時間就可以作鮮奶油。
鮮奶油材料:
1.Heavy wip crream 約2.5杯
2.白糖 80g
3.香精(香草精或萊姆酒都可以) 約一湯匙 (雖然我很喜歡帶酒味的鮮奶油，但是因為家裡沒有只好用香草精取代。)
4.如果想要鮮奶油有芋頭色的話，就另外加一點點的紅藍食用色素來調就行了。
鮮奶油作法:
1.把除了糖以外的材料放到大碗並用攪拌器打發。
2.白糖分三次加入，打到奶油變硬，不會滑動即可。
蛋糕裝飾:
這是開始前...之後就不是這樣了...
拍謝喔!第一次作蛋糕裝飾其實小豬我真的把餐桌搞得像戰場一樣，杯盤狼藉完全不足以形容當時的慘烈。因為我得扁扁蛋糕模實在是不夠厚，又不能把蛋糕糊分成三次烤(泡泡會消掉)，所以只好把兩片蛋糕各自切半作成四層蛋糕體三層夾心。
蛋糕很濕軟、我也沒有專用的刀子，所以切起來就像狗啃的一樣醜，還不一樣厚。不過沒差啦!好吃就好!(只能這樣安慰自己>"<)一層層疊起，第一層是最愛的手工草莓果醬加上新鮮草莓片，第二層是厚厚的芋泥，最後則是手工桃子果醬加切半的罐頭水蜜桃。疊起來之後的醜樣就像下圖。
接著就把鮮奶油抹倒蛋糕上去，用我淒涼的小餐刀粉飾太平，把一切醜醜的東西都用醜醜的技術包起來(XD)，接著再用有封口塑膠袋裝上剩餘的鮮奶油，把其中一角剪成小小的鋸齒狀開口，擠一些醜醜的裝飾花紋上去。然後放上水蜜桃、櫻桃、和迷迭香，醜醜的芋泥蛋糕就完工啦!
看得出來蛋糕不圓吼~別在意別在意，真的很好吃就可以了啦~~哈哈!每個同學看到的時候都很好心的說:"啊還有買蛋糕喔?哪裡買的啊?" 小豬嘴上是笑著說"沒有啦~~"，心裡的OS確是"啊這麼醜的蛋糕哪買得到啊?要是我我也不會買~~~"哈哈!
再來一張，看得出來我擠花擠得很不耐煩，因為已經無法挽救了，就隨便了起來...orz
切面。因為蛋糕層太薄了，又夾了一堆水果，所以不是很好切。我又沒有平的盤子放，就放在平底但是有深度玻璃盤中，拿出來的時候就更不好拿了。
味道的話自己是蠻滿意的，口感濕潤細緻不說，蛋糕的香味和水果芋泥的味道很和，芋泥也出乎我意料的好吃，又香又濃，甚至比台灣有添加香料的芋泥來的好吃多了。鮮奶油也不會太甜膩，整體口感就是台灣蛋糕味，而且還不會過甜。早知道我剛來的時候就要做這個蛋糕，這樣每次有誰生日就作一個來吃吃，完全不用勉強自己吃那些不好吃的美國蛋糕...呵呵。
自己做的蛋糕既新鮮又可以調整口味，也不用擔心有色素香精防腐劑的問題，所以我現在閒閒沒事的時候都會作這個蛋糕體來吃，夾一點果醬就可以變換風味，真好。下次卡拉OK再來挑戰真正的芋泥布丁蛋糕吧!
蛋糕體本身小豬之前有練習過了，作過一次只夾果醬的口味讓朋友試了一下，這個蛋糕體的食譜是來自於Life & Cook的法式海綿蛋糕食譜，到今天為止我總共做了四次，這個食譜是像我們以前家政課作的一樣用蛋白蛋黃分開打的，我第一次作就很成功，應該不是很難，而且重點是味道非常好，小豬公一直說他像是雞蛋糕，蛋香十足，口感很細緻濕潤還帶有QQ的彈性，我作了一般蛋糕型和小杯子蛋糕型，甚至曾因為模子不夠而用了Pound Cake的模來作，都很有風味。
因為小豬沒有買活動式可脫模的蛋糕模子，家裡有的是9吋但只有2吋高的扁扁蛋糕模，所以只能分開來烤，作業時間也稍微拉長了一些，有模子的人就比較簡單啦!然後因為小豬完全沒有蛋糕裝飾、家裡頭當然也沒有什麼奶油抹刀、擠花器之類的東西，所以這可憐的醜蛋糕完全是靠一支餐刀、一隻刮刀、和一個剪了角的塑膠袋來裝飾的，請不要太嫌棄啦~~XDDDD
首先先作芋泥，因為芋泥需要放涼的時間，所以作完之後再作其他東西會比較順，如果要做布丁的話請前一天做好冷藏備用
芋泥材料:
芋頭一顆 我不曉得芋頭種類有沒有影響，在土桑只買得到已經去皮切半並用真空包裝裝起的"Taro"，看起來應該是檳榔芋(吧?)，一顆的大小約是整個手掌大。
白糖 120g
牛奶 約20g /或奶粉 約40g
無鹽奶油 約20g
芋泥作法:
1.把芋頭切片之後蒸或煮熟(我喜歡用煮的，這樣會比較濕一點)。
2.煮熟的芋頭瀝乾水分後用食物處理機攪拌成泥，再加入牛奶/奶粉、無鹽奶油和糖，繼續攪拌，直到奶油融化並攪拌均勻之後就可以取出放入大碗備用。
芋泥要放涼之後才可以使用，但是不可以放在冰箱冷卻，只能放在微涼室溫下，以免芋泥整個出水變硬，就無法使用啦!所以芋泥一定要比蛋糕先作，要不然蛋糕作完就得等著芋泥涼了才能操作了。
蛋糕體本身的食譜我直接貼Life &Cook的過來，這個食譜詳細易懂，我只在後面用紅色註明我自己更動的地方。
法式海綿蛋糕 (9吋x1)
材料：
A：蛋黃 100g
細砂糖 20g 【10g】
香草精 適量
B：蛋白 200g
塔塔粉 0.5g 【可略】未加
細砂糖 130g【110g】 100g
鹽 3g 【可略】 未加
C：低筋麵粉 100g
D：沙拉油 35g
奶水 35g 我沒有奶水，所以我加過牛奶跟Heavy cream，都有作出來就是了。
作法：
1.蛋黃加糖打發至乳白色。
2.蛋白、鹽加塔塔粉打到有啤酒泡泡後，細砂糖分三次加入，至接近乾性發泡。
3.蛋白糊分三次加入蛋黃糊裡拌勻。
4.加入低筋麵粉，用刮刀略拌勻(還看得粉)，倒入沙拉油和奶水、香草精，輕快拌勻。
5.入模表面撒上碎核桃，烤焙時間200度c／180~190度c，15分鐘後調整180度c／180度c至熟。作芋泥蛋糕的時候就不加核桃直接烤，華氏約395度左右，不過我的烤箱火太旺了，所以我只用華氏350-325度就很夠了。我不知道9吋蛋糕模總共要烤多久，但是我的扁扁蛋糕模大約只要烤15分鐘就行了，作成12個cup cake(還會有多出約3個的份量喔!)的話大概只要烤10-15分鐘。(註1)
6.出爐倒扣放涼即可脫模。
註1:我都只抓大概的時間，會訂鬧鐘提醒，不過最主要還是聞味道來判斷，蛋糕快烤好的時候會香味四溢，這時候就要注意時間了，看到蛋糕表面已經漂亮上色就可以拿出來用筷子試試看，不要等到出現褐色或蛋糕頂塌下來了才拿出來，就來不及啦!
蛋糕作好放涼的時間就可以作鮮奶油。
鮮奶油材料:
1.Heavy wip crream 約2.5杯
2.白糖 80g
3.香精(香草精或萊姆酒都可以) 約一湯匙 (雖然我很喜歡帶酒味的鮮奶油，但是因為家裡沒有只好用香草精取代。)
4.如果想要鮮奶油有芋頭色的話，就另外加一點點的紅藍食用色素來調就行了。
鮮奶油作法:
1.把除了糖以外的材料放到大碗並用攪拌器打發。
2.白糖分三次加入，打到奶油變硬，不會滑動即可。
蛋糕裝飾:
拍謝喔!第一次作蛋糕裝飾其實小豬我真的把餐桌搞得像戰場一樣，杯盤狼藉完全不足以形容當時的慘烈。因為我得扁扁蛋糕模實在是不夠厚，又不能把蛋糕糊分成三次烤(泡泡會消掉)，所以只好把兩片蛋糕各自切半作成四層蛋糕體三層夾心。
接著就把鮮奶油抹倒蛋糕上去，用我淒涼的小餐刀粉飾太平，把一切醜醜的東西都用醜醜的技術包起來(XD)，接著再用有封口塑膠袋裝上剩餘的鮮奶油，把其中一角剪成小小的鋸齒狀開口，擠一些醜醜的裝飾花紋上去。然後放上水蜜桃、櫻桃、和迷迭香，醜醜的芋泥蛋糕就完工啦!
看得出來蛋糕不圓吼~別在意別在意，真的很好吃就可以了啦~~哈哈!每個同學看到的時候都很好心的說:"啊還有買蛋糕喔?哪裡買的啊?" 小豬嘴上是笑著說"沒有啦~~"，心裡的OS確是"
再來一張，看得出來我擠花擠得很不耐煩，因為已經無法挽救了，就隨便了起來...orz
切面。因為蛋糕層太薄了，又夾了一堆水果，所以不是很好切。我又沒有平的盤子放，就放在平底但是有深度玻璃盤中，拿出來的時候就更不好拿了。
味道的話自己是蠻滿意的，口感濕潤細緻不說，蛋糕的香味和水果芋泥的味道很和，芋泥也出乎我意料的好吃，又香又濃，甚至比台灣有添加香料的芋泥來的好吃多了。鮮奶油也不會太甜膩，整體口感就是台灣蛋糕味，而且還不會過甜。早知道我剛來的時候就要做這個蛋糕，這樣每次有誰生日就作一個來吃吃，完全不用勉強自己吃那些不好吃的美國蛋糕...呵呵。
自己做的蛋糕既新鮮又可以調整口味，也不用擔心有色素香精防腐劑的問題，所以我現在閒閒沒事的時候都會作這個蛋糕體來吃，夾一點果醬就可以變換風味，真好。下次卡拉OK再來挑戰真正的芋泥布丁蛋糕吧!
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