旅行 是存在於我們血液中的因子

會挑湯種起士火腿吐司開始，是因為家裏剛好沒有蛋跟牛奶，而且還有快到保存期限的半盒火腿，因此湯種起士火腿吐司就是最佳選擇。

食譜是Amigo's所提供，不過在做的時候還是有稍微改變一下以下是小豬這次使用的內容。

麵糰材料:
水 190g
細砂糖 35g
鹽 1/2小匙
高筋麵粉 300g
奶粉 2大匙（改為奶精3小匙，因為沒奶粉。）
乾酵母 1小匙
奶油 30g
微波湯種 1份(水80g+中筋麵粉 30g)

內餡材料 :
起士 3片（切達起司，份量抓得很隨意。）
火腿 3片
黑胡椒 少許

做法

1. 製作微波湯種：取一個可以微波的碗，將水、麵粉放入，用筷子拌勻後，強微波1分30秒。取出來攪拌一下，放涼後蓋上保鮮膜，再放進冰箱冷藏3小時以上，即可使用。

2. 先將微波湯種從冰箱中取出，置於室溫退冰備用。

3. 除奶油、微波湯種外的所有材料依序放入麵包機中（後油法），將湯種撕成小塊，投入麵包機一起攪拌成糰(約10分鐘)。

4. 加入奶油繼續攪拌至麵糰可拉出薄膜(約再攪拌15分鐘)，取出麵糰放於大碗之中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，40～50分鐘。

5. 將麵糰的空氣壓出，分割成3個，滾圓鬆弛10～15分鐘。

6. 起士和火腿切丁備用，將麵糰捍成長橢圓形，均勻放上火腿丁、起士丁，撒上少許的黑胡椒，捲起並將收口壓緊，切成2半，稍微整形，切口朝下，排入吐司模中，最後發酵60～90分鐘，至模型八分滿。

7. 烤箱於準備烤吐司前15分先預熱，吐司表面刷上奶水，，用200℃／150℃烤約40～45分即可。

Amigo's所提供的是使用麵包機揉麵的方式，我用食物處理機大約需要攪拌10分鐘即可。手揉麵團的話會需要更久的時間。

因為不知名原因，原本食譜只需要250克的麵粉，但這樣的麵團卻很難成型，所以我在攪拌的過程中又加了約50克麵粉進去，狀況才稍為可以令人接受。不過麵團還是非常的鬆軟，在操作的時候要很注意、小心的使用麵粉防黏，而且不要使用過多以免影響口感。不過因為麵體太軟了，還是很難整形，所以沒辦法做出很漂亮的漩渦。

沒有蛋跟牛奶，所以土司上刷的液體，是選擇Amigo's所提供的小秘訣-1匙味淋+1匙水，在土司進烤箱前刷在上面，烤出來的顏色真的很不錯，跟本身土司的甜味也很和諧。

因為還沒買土司烤模，所以這次暫時先用長蛋糕的烤模取代，因為比較小，所以烤好後膨脹出的體積很大，看起來很像矬矬的廚師帽，挺好笑的！

試吃的結果，味道很不錯，不過因為使用的火腿太高級，鹹味跟厚度都太重，所以跟麵團有點不協調，下次應該要用薄一點的夾土司用火腿來作會比較適合。

湯種土司吃起來就是很軟嫩，麵粉的味道很香很甜，跟起司很合。早餐有湯種起士火腿吐司就不怕老公沒有早餐吃囉！

兩個人吃一條土司，大概3天可以吃完。昨晚老公跟P唸書時順便把剩下兩塊土司解決了！接下來要作老公指定的肉鬆麵包！接下來還有挑戰各式各樣的土司食譜等著去挑戰，真是期待啊！