初夏是日本最適合做保存食的季節,所謂的保存食就是像醃漬類實物、或是果醬等可以保存上一段時間的食物。因為氣候溫和、各式的新鮮蔬果又正當鮮美,所以我今年也來挑戰了兩種初夏的保存食:醃嫩薑和杏桃果醬。
目前分類:挑戰料理 (4)
- Aug 03 Mon 2009 16:43
《2009 大挑戰系列》醃嫩薑+杏桃果醬
- Jul 30 Thu 2009 15:05
《2009 大挑戰系列》自家製味噌-天地返し
- Jun 12 Fri 2009 16:06
《2009 大挑戰系列》自家製梅子汁
2009大挑戰系列之我想喝梅子汁!
- Feb 19 Thu 2009 10:00
《2009 大挑戰系列》自家製味噌
2009年是小豬的挑戰年,這一年小豬立下志願要挑戰一些以前覺得"很難"、"很花時間"、"很費工夫"的事情(主要還是料理啦!),新年的時候挑戰了日本的過年料理,前陣子做了韓國泡菜(不過因為不好吃,所以下次挑戰成功再來報告!),一月底的時候則是挑戰了手製味噌。
自家製作味噌挺有趣的,我跟小豬公玩得很開心,如果有小朋友的家庭可能會更有趣,雖然不是很簡單、也很費時,但如果發憤一下,應該會是一項很值得嘗試的挑戰。
以下是我們家兩隻豬和味噌奮鬥的紀錄,因為經常是滿手豆泥,所以照片沒有照得很多很好,請見諒!
手前味噌 = 自家製味噌 = 自豪、自傲。因為自家製的味噌會為了符合自己的喜好而去調整、使用好的素材,所以現在都被拿來形容當作自己得意的、值得自豪的事情。