旅行 是存在於我們血液中的因子

初夏是日本最適合做保存食的季節，所謂的保存食就是像醃漬類實物、或是果醬等可以保存上一段時間的食物。因為氣候溫和、各式的新鮮蔬果又正當鮮美，所以我今年也來挑戰了兩種初夏的保存食：醃嫩薑和杏桃果醬。

 

年初挑戰的自製味噌，過了梅雨季之後需要來作點手腳，這一個步驟稱為"天地返し"，是要把味噌挖出來，讓原本在上面的味噌移到下面，可以讓發酵進行的更加均勻順利。

(發酵前後的味噌比一比！顏色已經差很多了！)

2009大挑戰系列之我想喝梅子汁！

2009年是小豬的挑戰年，這一年小豬立下志願要挑戰一些以前覺得"很難"、"很花時間"、"很費工夫"的事情（主要還是料理啦！），新年的時候挑戰了日本的過年料理，前陣子做了韓國泡菜（不過因為不好吃，所以下次挑戰成功再來報告！），一月底的時候則是挑戰了手製味噌。

自家製作味噌挺有趣的，我跟小豬公玩得很開心，如果有小朋友的家庭可能會更有趣，雖然不是很簡單、也很費時，但如果發憤一下，應該會是一項很值得嘗試的挑戰。

以下是我們家兩隻豬和味噌奮鬥的紀錄，因為經常是滿手豆泥，所以照片沒有照得很多很好，請見諒！

手前味噌 = 自家製味噌 = 自豪、自傲。因為自家製的味噌會為了符合自己的喜好而去調整、使用好的素材，所以現在都被拿來形容當作自己得意的、值得自豪的事情。