旅行 是存在於我們血液中的因子

這是舊文章了，一個月前就吃過這間拉麵店，照片整理好很久了卻一直沒有寫文章，主要是因為覺得拉麵這種食物實在很主觀，每個人口味不同，深怕自己會誤導別人，糟蹋了難得的行程。

常聽人抱怨日本拉麵很鹹，聽到我現在幾乎都不太感隨便推薦拉麵給人家，口味不合實在是一大問題；偏偏日本拉麵跟台灣的牛肉麵感覺有點類似，有濃有淡有清蒸有紅燒有家常風有餐廳味，拉麵也有豚骨雞湯海鮮搭配鹽味醬油味增等等選擇，若不是專門來趟拉麵之旅，僅憑一餐兩餐實難斷定這就是 "日本的味道" ，更沒有辦法 "隨便挑兩間" 來推薦，壓力其大呢。

後來小豬公建議說，用像雜誌圖表的方式列出各店拉麵的特色，應該會是比較客觀的方式；我也覺得這樣很好，自己喜歡的地方當然會多加描述，其餘的部份就用比較的方式補足，這樣大家也比較有個基準，想要找出自己喜好的口味也會有的憑據。

所以從今之後這邊的拉麵店介紹也都會加上列表說明，之前的文章我時間會再補上去，希望大家覺得受用囉！


回到主題，今天要介紹的是大名鼎鼎的博多一風堂，這間店在喜歡日本拉麵的人之間應該沒有人不曉得，濃郁的豚骨白湯是其大特色，六本木有間分店，某天中午上課之前就和小豬公一起去吃午餐。


六本木分店有英文菜單，當然也有商業套餐，除了一碗麵之外還有餃子和麥飯，胃袋大的人可別錯過。


桌上有不少調味料罐和小菜，小菜是任你夾的，配上白飯絕對吃得飽，不過要小心豆芽菜超辣就是了。


我們點的是赤丸新味，另外有白丸原味，差別在於赤丸有添加自家製的芝麻醬，另外叉燒所使用的豬肉部位也不同，白丸是清爽的腿肉、赤丸則是濃郁的五花肉。



紅黑白，十分的濃郁但不容易膩口。

一風堂的湯頭濃郁甘甜，難怪20多年來一直深受日本人的喜愛。我們沒點白丸，因為小豬公說原味的白丸豬骨臭味比較重，這是博多拉麵的特色，所以我還是挑了比較好接受的赤丸。建議第一次到訪的人，若是不怕辣就點赤丸，不怕臭就點白丸吧！（好像不是這樣吼...）

我對於豚骨白湯其實是又愛又怕，喜愛他的濃郁深厚，但也挑剔他的豬骨臭味和太不健康。不過一風堂的赤丸雖然濃厚，但是因為有加上特製泡菜和芝麻醬，相對的掩蓋掉豬骨高湯的臭味，湯上的油脂不算太濃，喝起來覺得負擔比較少些。不過，我還是沒有把湯喝玩過就是了。

這種豚骨白湯我個人目前為止最喜歡的還是吉祥寺的ぶぶか，覺得他無論是在濃郁度還是鹹度、脂度上都最和我胃口。前陣子吃過口味比較"清淡"的豚骨白湯，不夠濃郁的湯頭喝起來半鹹不甜，感覺像是和了麵粉的湯水，令人很不愉快。說實話，要健康還是別吃這種拉麵得好，要吃就得要選擇真正濃郁的、痛快的才是！<<<完全個人想法...

中午12點開始店門口的人潮開始湧現，幸好我們一早就進去吃了，在日本吃飯如果可以的話，最好是錯過一般人吃飯的時間，尤其是像六本木這種商業區，吃起來才會快活又不浪費時間。


店家資訊：

博多一風堂六本木店
港区六本木４－９－１１
營業時間：11:00～翌日4:00


湯頭：豚骨白湯

麵條粗細	極粗	粗	中等		細	極細
麵條卷度	卷麵				直麵
湯濃度	濃厚		普通		清爽
油脂度	多		普通		少