close
在mego家看過幾次漂亮的Bavarois，無論是香草的或黃豆粉的，看起來都很吸引人。前陣子我也作過一次香蕉口味的，不過香蕉不夠熟、口感沒有很好，下次要再拿熟透的香蕉來試試看。
這個食譜來自於ABC的spoon雜誌8月號，不用蛋黃也不用加熱，作法很簡單。
材料：
香蕉75g
檸檬汁1/2小茶匙
砂糖15g
牛奶40g
吉利丁粉3g
冷水15g
鮮奶油60g
作法：
1.吉利丁粉加入冷水中泡軟（約10分鐘），鮮奶油打至6-7分發，香蕉和檸檬汁混和後打成泥。
2.取一大碗加入香蕉泥和砂糖攪拌均勻。牛奶分3-4次慢慢加入香蕉泥中攪拌。
3.加入泡軟後的吉利丁粉。將打好的鮮奶油分兩次加入輕輕攪拌至均勻，倒入容器中冷藏。
4.凝固後取出即可食用。
心得：
1.香蕉不夠熟所以粒粒分明，想吃柔順綿密口感的人一定要用熟透的香蕉才好。
2.香蕉和巧克力是好搭檔，撒了可可粉之後味道更好。
3.配上奶油煎香蕉佐蜂蜜或李子醬是我最喜歡的吃法。
材料：
香蕉75g
檸檬汁1/2小茶匙
砂糖15g
牛奶40g
吉利丁粉3g
冷水15g
鮮奶油60g
作法：
1.吉利丁粉加入冷水中泡軟（約10分鐘），鮮奶油打至6-7分發，香蕉和檸檬汁混和後打成泥。
2.取一大碗加入香蕉泥和砂糖攪拌均勻。牛奶分3-4次慢慢加入香蕉泥中攪拌。
3.加入泡軟後的吉利丁粉。將打好的鮮奶油分兩次加入輕輕攪拌至均勻，倒入容器中冷藏。
4.凝固後取出即可食用。
心得：
1.香蕉不夠熟所以粒粒分明，想吃柔順綿密口感的人一定要用熟透的香蕉才好。
2.香蕉和巧克力是好搭檔，撒了可可粉之後味道更好。
3.配上奶油煎香蕉佐蜂蜜或李子醬是我最喜歡的吃法。
全站熱搜
留言列表
☆ 東京生活 ☆ (5)
