旅行 是存在於我們血液中的因子

九月份ABC的和食菜單是我喜歡的味噌煮青花魚，回日本後就排了時間去上這堂課。最近ABC的中華料理和洋食料理沒有什麼吸引我的選擇，所以料理課還剩下不少，明明料理課是和麵包課一起開始的，結果麵包已經上了十多堂課了，料理才上8堂，真偏心。

這個月的和食主題是"おふくろの味"-媽媽的味道，傳統的日本菜色：味噌煮青花魚，也是我很喜歡的一道日本菜。

今天的菜單是味噌青花魚、茶碗蒸，以及黑白芝麻涼拌蔬菜。

味噌青花魚，很香的一道菜，不過我覺得青花魚特有的腥臭味沒有去得很乾淨，所以不是很滿意。但若單純對於調味來說，味道是很不錯的。

我很喜歡的茶碗蒸。

很鮮很嫩的茶碗蒸，非常好吃，就像外面店裡頭賣得一樣。茶碗蒸的高湯是自己做的一番だし，味道很好。不過在教室是用蒸籠蒸的，我家沒有蒸籠，感覺上每次用微波爐的茶碗蒸功能都沒有辦法做到這麼鮮嫩，所以這個星期要來試試看用鍋子架鐵架的方法蒸蒸看。

胡麻和え-兩種芝麻的涼拌蔬菜。黑芝麻白芝麻磨碎後加上少許醬油、糖、鹽調味，分別拌上煮過的四季豆和炒過的舞菇。這道菜作法很簡單，但是風味出色、又很營養，我挺喜歡的。

下個月的和食料理是天婦羅，很心動、很想學學正式點的手法，不要每次都是自己亂搞；不過想起婆婆都不準我跟小豬公吃油膩的東西，學了好像也沒得用，所以還在困擾中，呵呵。