旅行 是存在於我們血液中的因子

前幾天嘗試了自製黑瓜，很簡單，味道和口感都比外面買的罐頭黑瓜好，第一次作覺得味道稍微不對，第二次調整了一下就很美滿，這兩天天氣變涼了，煮了一鍋地瓜稀飯配上清脆的黑瓜、鹽醃鮭魚，熱熱暖暖好舒服。

材料：

小黃瓜切約一公分厚片備用。我這次切了兩根。

醬油：白醋：糖 基本比例1：1：1，不過我們喜歡1:0.8:1.2的比例，請找出自己喜歡的味道。另外，我會在醬汁裡頭另加兩大匙的水，覺得這樣鹹度比較剛好。小黃瓜兩根時醬油的量我用了一個量米杯。

作法：

1.將所有調味料入鍋煮沸，沸騰後把小黃瓜下鍋煮2分30秒，取出置於淺盤中放涼。

2.重新煮沸調味料，再將放涼的小黃瓜下鍋煮1分30秒，取出置於淺盤中放涼。

3.重新煮沸調味料，之後將小黃瓜與調味料放入玻璃瓶中，放涼後冷藏3日即可食用。

有沒有很簡單啊？自製的小黃瓜口感十分爽脆，味道又可以隨喜好調整，絕對不比市販的差。除了配稀飯之外，拿來煮香菇雞湯也挺好吃的。住國外的可以自製故鄉味，住國內的可以自製無防腐劑的健康，推薦給大家試試看。