無論是在日本還是美國,超市裡都會有很多幫助主婦輕鬆料理的簡單小秘笈,這些小秘笈不是食譜,而是一些半調理的粉、醬類調味料,或甚至是食物半成品,可以讓主婦們用比較少的時間和心力作出一道、甚至是一桌的佳餚。

有時候,小豬煮飯煮到心煩懶散時,也會去買些超市醃好的蜂蜜芥末豬里肌肉、黑胡椒牛肉塊、或是豬肋排回來,只要在晚餐前按照包裝上的食譜設定烤箱溫度、送進去烤個幾十分鍾,就有一頓豐盛的烤豬/牛肉可以享用,對懶人小豬來說是很大的福音。
如果覺得這樣的作法太~~懶了!你看不下去! 那也有比較不懶一點,但是也很好吃的小幫手- 調味粉/醬 可以使用,像今天小豬要介紹的這一包- 中華街のサクサクから揚げ粉 / 中華街酥脆炸雞粉  - 就是我們家很愛用的好物之一。


這包中華街のサクサクから揚げ粉 / 中華街酥脆炸雞粉 是在鳳凰城的利利超市日本食品區買得到的產品,他其實就是我們一般炸雞塊時用的麵衣,只不過有添加香味在麵衣裡頭,所以吃起來味道會很好。

包裝內是粉狀的材質,使用方法是把裡頭的粉到在中型碗裡頭,加水稀釋成膏狀,然後把切成適當大小的雞腿肉浸泡在理頭,並且讓他均勻包裹住雞肉,靜置10-20分鍾之後就可以下鍋油炸。也可以用豬五花、蔬菜、魚肉等代替雞肉。

吃起來外皮酥脆、雞肉軟嫩,因為他有加上醬油和香料在粉裡頭,因此麵衣本身有鹹味、香味也很強烈,在用醬醃雞肉的時候,鹹味也會醃到雞肉裡頭,因此雞肉即使不先醃,也會很有味道。口感跟香氣都和日式炸雞很相像,是我們家小豬公很愛的一道料理。

因為作法簡單又方便,所以小豬也還蠻常做的,從發現這個好東西到現在,大概用掉四包有吧? 而且他的量不少,我一次作兩人份大概要3-4次才用得完一包,覺得好省、也不貴(一包大概2塊美金左右)。


成品照如圖,這天我作的是一半鹹酥雞一半日式炸雞,來個料理東西軍比一比!!! 都很好吃啦!

另外補充一下,我個人覺得調粉的時候水稍微加多一點點,讓麵衣稀一點,會比較薄、比較脆、比較好吃,不過也不能太稀,以免包裹不住中間的食材。

這種麵衣其實也可以自製,只是味道就沒有這麼專業,只要用麵粉、蛋、油、鹽調配一下,也能作出酥脆的麵衣,說不定加點醬油會更好喔!(這個我沒試過啦~~亂猜的!不好吃不要找我算帳喔~~@@)



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