幾年前，曾經在日本新宿車站遇見令人回味再三的飯糰店，從此之後每當我們到日本，他就成為我們必定探訪的美食之一。
就是這樣簡單素淨的門面，平日14種不同口味的飯糰、小菜、味增湯以及飲料，就是主要的商品。小小的店面提供進出車站的旅人們輕鬆得到暫時果腹的方便。
不起眼的飯糰究竟能好吃到什麼程度？他的好吃、上面這張掛在店門旁的圖都清楚告訴大家了。
由會津產的越光米、沖繩的天然海鹽、以及香味口感俱佳的精選海苔所搭配出的完美組合，讓這連料理都稱不上的小小飯糰，也能深刻的擄獲人心。
一路上都幫我背包包的老公正在付帳～櫃台下還特別提醒客人，可以到右邊的用餐區享用飯糰，這對於需要在車站轉車的旅客來說是很方便的，一、兩個150塊日幣的飯糰、一碗味增湯，就可以消磨時間外加填飽肚子，甚至還可以喝到店家附贈的暖暖熱麥茶喔！
上圖由左至右分別是鹽飯糰、梅子飯糰、稻荷壽司，是我們三個人的下午茶。
說起這個鹽飯糰、他就是讓我們魂牽夢繫日本美食的元兇之一。單純由鹽、米、海苔組合成的食物，說出來也不會有多少人相信他的好吃度吧？但就是這簡單、細緻、完美的食材搭配，才能吃得到食材本身最原始的美味。咬下一口米飯、瞬間散發出的就是海鹽那股濃郁高雅完全不苦的鹹味，恰到好處的調味讓每一口米飯都吃得到海鹽的顆粒，當海鹽接觸味蕾、刺激著味覺時，更是讓米飯的香味和甜味提昇，絕妙的搭配。
煮得恰到好處、晶瑩剔透、黏性與彈性絕佳的米飯，說實話...如果他們會教員工如何煮出這麼好吃的飯的話，我絕對會願意去店裡當工讀生，我想我們家老公也會舉雙手贊成吧！（笑）
而海苔的部份，也真的是絕妙。像台灣便利商店所賣的飯糰，總是想要強調海苔的脆、用分層包裝想盡辦法要讓客人吃到清脆爽口的海苔，但是日本的飯糰卻是直接將海苔包在飯糰外頭，吃的時候海苔早已經是軟軟的了！為什麼呢？很簡單，因為在台灣便利商店買的飯糰，只要海苔一軟掉就會變韌、變難吃，但是日本的飯糰用海苔則是在軟的時候一樣鬆軟好吃，絲毫不會造成咀嚼的障礙。
而這海苔，不僅僅是鬆鬆軟軟、連香味都比一般海苔要高，吃進嘴裡配上海鹽的清香，彷彿有種身在海邊的錯覺。
稻荷壽司也是美味。煮得鹹甜適中的豆腐皮、軟軟嫩嫩的、香味四溢。配著同樣香甜飽滿的米飯，滿嘴都是幸福的美味。
看看我的梅子飯糰，裡頭包著有名的紀州南高梅、酸度很高也為偏鹹，十足日本人口味，不過這樣酸酸鹹鹹的梅子肉卻和甜甜香香的米飯非常搭配，因為我酷愛吃這種梅子，所以對我來說，這真是好吃到極點啊！上頭撒著的漂亮紫色粉末，是紫蘇粉，清爽的香味更是讓正個飯糰有了不同的口味。
小小一道用餐區，入口處還有精巧的洗手台，讓你不怕手髒不敢吃飯團，好貼心啊！
其實作飯糰是需要很多技巧的一門學問，如何煮出適合作飯糰的飯？如何控制米飯的溫度不至於燙手卻可以做出可口的飯糰？要用多少力道、要保留多少空隙才會讓米飯緊密卻不會過於結實？如何調味？如何整形？看似簡單的飯糰，可是秘訣一大堆呢！
如果有機會到日本，建議大家不妨在進出車站時注意一下，隨手帶個飯糰當作下午茶，體驗一下日本文化中最傳統、最簡單、也最深刻的食物-飯糰吧！
店舖資訊：
ほんのり屋 秋葉原店 03-5298-5925 秋葉原駅電気街口改札内
ほんのり屋 池袋東口店 03-5960-2657 池袋駅東口改札外
ほんのり屋 池袋南口店 03-5960-2658 池袋駅南口改札脇
ほんのり屋 上野店 03-5827-1140 上野駅入谷改札脇
ほんのり屋 大崎店 03-5487-2108 大崎駅橋上改札外
ほんのり屋 エキュート大宮店 048-648-8758 大宮駅構内 エキュート大宮内
ほんのり屋 Ｓエキュート大宮店 048-648-8726 大宮駅構内 エキュート大宮内
ほんのり屋 千葉店 043-202-0550 千葉駅中央連絡通路
ほんのり屋 東京本店 03-5219-1136 東京駅八重洲中央口改札内
ほんのり屋 八重洲店 03-5218-8454 東京駅八重洲中央口改札外（八重洲トラベルプラザ脇）
ほんのり屋 西船橋店 047-420-1880 西船橋駅改札外ディラ西船橋
ps.改札=剪票口
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