旅行 是存在於我們血液中的因子

好久沒有寫寫私房菜了，剛好想起前陣子老公給我看了別人分享的食譜，所以我們就做了可樂雞、佛跳牆、和（煮）瓜子肉來嘗嘗，都是簡單又容易製作的美味，拿來跟大家分享一下！


這是我第一次用可樂滷肉！感覺還不錯、香香甜甜的，和以往的滷法口味感覺蠻不一樣的。

材料：（我做的很隨性，所以份量沒有特別計算，下列的材料我們兩個人大蓋吃了四餐，請自行調整囉！）

雞腿（或雞翅雞心雞胗等）八隻
白煮蛋去殼                            四顆
紅蘿菠中型一根或小型兩跟切塊
手邊剛好沒有豆乾，有的話可以加兩塊！
另，我有加小馬玲薯，味道還不錯，不過一定要用不容易煮爛的品種才行！否則湯一定會糊掉！

調味料：

醬油8大匙
可樂（鋁罐裝）1瓶
八角、蔥、薑、蒜少許

作法：

1.把所有材料洗淨切塊後放入鍋中，加水至剛好可以淹過材料的高度（不要太多以免味道變淡）。

※如果有雞心的話，要等最後一小時再放，以免雞心被煮到縮水。

2.大火將水煮滾後調製中火，加入可樂和香料類，醬油先加6大匙，等候約10分鐘食材熟了以後再試滷汁味道，並依個人喜好酌量增加調整口味。

3.用中小火繼續燉煮，如果覺得口味稍淡、可以開蓋子煮，等水量減少後味道就會變濃。要注意偶而攪拌一下，湯汁少於食材高度就要補一點水。

4.約煮兩個小時左右即可食用。

5.如果是用壓力鍋煮的話，就把所有材料都放下去，大概半小時就完成了！不過我很怕壓力鍋，所以還是乖乖花時間煮嚕...

這樣子煮出來的雞肉會比較軟嫩，湯汁味道甜甜的也很下飯，如果雞肉有事先去油，那滷出來的湯汁應該也會很清淡不油膩。小型紅蘿菠其實不適合滷，不過我很少看到跟台灣差不多的中型紅蘿菠，所以只好將就一下！

用可樂來滷肉，可以讓肉變比較軟嫩而且不需要再另外加糖，算是方便又好吃的作法。可樂入菜在滷牛肉豬肉都適用，美國的雞肉本來就爛爛軟軟的沒有口感，所以感覺不出可樂的效果，下次來試試看滷牛或豬肉的效果如何。

另外加的煮濃湯專用的小馬鈴薯味道很香口感也很好，如果買不到的話請不要用一般馬鈴薯代替！一般拿來烤或是作馬鈴薯泥的那種，一入水就會化開！會讓整鍋滷汁變糊掉得喔！

另外我取了一些湯汁去作滷豆腐，順便寫一下作法。

嫩豆腐一塊加湯汁淹蓋過頂，開小火滷一個小時即可。功夫一點的作法是先用滷汁浸泡豆腐一個晚上再去燉煮，這樣就會非常入味了！切記！煮的時候一定要開小火，千萬不可以讓湯汁滾起來，要不然豆腐很容易就會破掉！當然，也可以用稍微硬一點的板豆腐或普通豆腐取代，會好煮一些，再老一點的就免了，不是要煮豆乾吧？^^"