旅行 是存在於我們血液中的因子

材料：4-6人分

燉煮用牛肉塊（牛腱更佳）200克

洋蔥（中型） 1顆

紅蘿菠（中型） 1根

馬鈴薯（中型） 1顆

高麗菜 半顆（我比較喜歡大白菜，所以這次用了1/3顆大白菜取代）

新鮮蕃茄 1-2顆

蒜頭 3-4瓣

薑 3片

整顆的蕃茄罐頭 1罐

牛肉高湯罐頭 1罐

清水 6杯

作法：

1.將所有材料切塊、切絲、切瓣皆可，依照喜歡的方式切成適當均等大小。厚度最好介於1.5公分至0.5公分之間，以免太厚不好爛、太薄消失太快！＠＠

2.熱鍋加入一湯匙油，將洋蔥和紅蘿菠下鍋拌炒約兩分鐘。

3.準備一個大湯鍋，將炒好的洋蔥紅蘿菠、切好的馬鈴薯、蕃茄都倒入湯鍋中，薑蒜用滷料專用的棉帶裝好一起入鍋（直接放也行）。並加入牛肉高湯、清水，開大火煮滾。

4.用剛才炒洋蔥的鍋子炒肉塊，直到肉塊表面全熟之後，再將肉塊倒入湯鍋中同煮。

5.煮滾之後把湯上的浮末撈出，加入蕃茄塊和蕃茄罐頭（整顆的蕃茄可以稍微切一下）。

6.待滾之後關中或小火繼續煮，一個小時之後再加高麗菜（或大白菜），再煮一到一個半小時，最後用一點鹽調整至喜歡的口味即可，加一點黑胡椒會更香喔！

冷冷的天來一碗溫暖濃郁的羅宋湯，真的是很享受的一件事。羅宋湯源自於東歐，名字叫做Borscht，屬於俄羅斯、波蘭、烏克蘭這些寒冷國家的傳統料理。一般的作法不一定要放肉，就是用大量的蔬菜去煮出清甜的美味。除了上述材料中的蔬菜之外，還可以另外加青椒、紅椒、洋菇等材料同煮。肉類的變化也可以從牛肉、牛尾、雞肉、到臘腸皆可。不一樣的食材都能帶出不同的風味，有空不妨試試看在寒冷的天裡煮碗熱騰騰的羅宋湯，包你從胃到心都能暖洋洋喔～