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之前做的自家製味噌開封囉！趁著搬新家紀念一下，把味噌拿出來用，味道比想像中的好，好開心啊！
自家製味噌紀錄請見
《2009 大挑戰系列》自家製味噌
《2009 大挑戰系列》自家製味噌-天地返し
多放了半年的味噌呈現濃濃的深紅褐色，打開蓋子就飄出一陣撲鼻的沈香，讓人心兒砰砰跳。
第一天就拿來煮最簡單的豆腐加大蔥吧！
自家製味噌有著紅味噌特有的酸味和甘甜，也有一股紅味噌才有的土臭味，不過因為不是太強烈，所以味道比較細緻。唯一的缺點是當初磨豆泥的時候沒有磨得夠細，所以顆粒比較粗一些，我喜歡完全磨成泥狀的味噌，所以下次做的時候得要買個手持式的攪拌器來用才行了！
在女兒出生那年釀的味噌，慢慢吃慢慢放，等她可以吃固體食物之後再來煮味噌湯餵她吧！^^
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