旅行 是存在於我們血液中的因子

最近天氣冷容易嘴饞，幾乎每兩天晚上就想要弄點甜點或是特別的菜來吃吃，前幾天買了蠻漂亮的帶皮五花肉，隨意切成正方形大塊之後就下鍋來滷，沒想到效果很好，吃起來跟外頭賣的東坡肉還很像，嘿!那就當他是東坡肉吧!


小豬公吃了很高興、拿了一塊給同社區的台灣同學們吃也頗受好評，小豬自己隨意調的醬料味道竟也蠻像一回事的，心情很好，當然要來分享一下小豬流的東坡肉(自稱)食譜囉!哪位達人看了覺得小豬太嫩尚待改進的，也麻煩提供一下建議嘿!

材料:(4人份)

滷汁:

1.清水 一杯
2.滷汁醬油  半杯
3.醬油膏  1/2杯
4.米酒  1/4杯
5.冰糖 適量(我把手邊剩下的都加了，大概兩把左右，就沒有特別計算單位...)
6.蔥薑蒜 數片

五花肉 約150克 切正方形大塊狀

作法:(隨便作的，就沒有製作圖了...)

1.把滷汁材料全部加入鍋中煮沸。

2.五花肉(可先用棉繩綁起)放入滷汁中，蓋鍋蓋用小火慢燉，要維持在湯汁將滾未滾的狀態，以免肉散掉。若想要去除多餘油脂的話，可以將五花肉先用熱水川燙過再滷。

3.讓整塊肉維持在湯汁裡頭，不要讓湯汁收乾，以免五花肉表面變乾硬，再燉2-3小時即可。

4.食用時可以墊上蒸過的蔬菜，並取一些滷汁芶芡汁後淋在肉上，會很美觀喔!


簡單吧?雖然沒有參考食譜，但是這樣作起來也是漂亮好吃呢!剩下的滷汁富含膠質，拿來拌飯拌麵都很適合，小豬我還拿來拌肉餡作水煎包咧!很對味喔~~XDDDD