最近天氣冷容易嘴饞，幾乎每兩天晚上就想要弄點甜點或是特別的菜來吃吃，前幾天買了蠻漂亮的帶皮五花肉，隨意切成正方形大塊之後就下鍋來滷，沒想到效果很好，吃起來跟外頭賣的東坡肉還很像，嘿!那就當他是東坡肉吧!
小豬公吃了很高興、拿了一塊給同社區的台灣同學們吃也頗受好評，小豬自己隨意調的醬料味道竟也蠻像一回事的，心情很好，當然要來分享一下小豬流的東坡肉(自稱)食譜囉!哪位達人看了覺得小豬太嫩尚待改進的，也麻煩提供一下建議嘿!
材料:(4人份)
滷汁:
1.清水 一杯
2.滷汁醬油 半杯
3.醬油膏 1/2杯
4.米酒 1/4杯
5.冰糖 適量(我把手邊剩下的都加了，大概兩把左右，就沒有特別計算單位...)
6.蔥薑蒜 數片
五花肉 約150克 切正方形大塊狀
作法:(隨便作的，就沒有製作圖了...)
1.把滷汁材料全部加入鍋中煮沸。
2.五花肉(可先用棉繩綁起)放入滷汁中，蓋鍋蓋用小火慢燉，要維持在湯汁將滾未滾的狀態，以免肉散掉。若想要去除多餘油脂的話，可以將五花肉先用熱水川燙過再滷。
3.讓整塊肉維持在湯汁裡頭，不要讓湯汁收乾，以免五花肉表面變乾硬，再燉2-3小時即可。
4.食用時可以墊上蒸過的蔬菜，並取一些滷汁芶芡汁後淋在肉上，會很美觀喔!
簡單吧?雖然沒有參考食譜，但是這樣作起來也是漂亮好吃呢!剩下的滷汁富含膠質，拿來拌飯拌麵都很適合，小豬我還拿來拌肉餡作水煎包咧!很對味喔~~XDDDD
材料:(4人份)
滷汁:
1.清水 一杯
2.滷汁醬油 半杯
3.醬油膏 1/2杯
4.米酒 1/4杯
5.冰糖 適量(我把手邊剩下的都加了，大概兩把左右，就沒有特別計算單位...)
6.蔥薑蒜 數片
五花肉 約150克 切正方形大塊狀
作法:(隨便作的，就沒有製作圖了...)
1.把滷汁材料全部加入鍋中煮沸。
2.五花肉(可先用棉繩綁起)放入滷汁中，蓋鍋蓋用小火慢燉，要維持在湯汁將滾未滾的狀態，以免肉散掉。若想要去除多餘油脂的話，可以將五花肉先用熱水川燙過再滷。
3.讓整塊肉維持在湯汁裡頭，不要讓湯汁收乾，以免五花肉表面變乾硬，再燉2-3小時即可。
4.食用時可以墊上蒸過的蔬菜，並取一些滷汁芶芡汁後淋在肉上，會很美觀喔!
簡單吧?雖然沒有參考食譜，但是這樣作起來也是漂亮好吃呢!剩下的滷汁富含膠質，拿來拌飯拌麵都很適合，小豬我還拿來拌肉餡作水煎包咧!很對味喔~~XDDDD
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☆ 東京生活 ☆ (5)
プリンプリン～～～ 光看圖就可以感覺到它豐富的膠質啦!!! 想吃想吃...
是啊!膠質多到滷汁都成凍了! 應該多少有點保養效果吧~嘿嘿
看起來好好吃喔~~ 現在是中午~ 肚子餓啊!!!
東坡肉就像陳+柔身上的肥肉 陳+柔是我同學 她的更好吃
不太清楚您想要表達的事情... 不過.喜歡就好囉!^^b
昨天做来吃了，好好吃哟，不过吃完饭后，洗碗时，忘记滷汁可以留做第二天吃面用，给一下子倒掉了，倒掉的第一时间就是后悔不已，哎呀呀～真是可惜哟，花了好长时间做的滷汁就在一瞬间没了，哈哈哈。。。。 真的很好吃哟，谢谢你的分享哟～～
好高興喔! 謝謝你也喜歡這個食譜~^__^ 下次記得把滷汁留下來囉!
什麼是滷汁醬油?用醬油可以嗎?
超市買的，專門拿來魯東西的醬油， 比一般醬油甜、不鹹一些，有點像醬油膏的感覺。 用醬油取代的話比例需要調整， 請自行嘗試嚕…