旅行 是存在於我們血液中的因子

前幾天在電視上看到不錯的洋蔥牛肉咖哩食譜，昨天小豬就來依樣畫葫蘆了一下，沒想到隨便做做也蠻好吃的，果然只要是簡單好吃的食譜就可以像這樣輕鬆享受美味！雖說這份咖哩食譜做出來之後，除了有咖哩味道之外，其餘的地方吃起來全都像極了外面餐廳賣的日式嗨呀喜（紅酒燉牛肉），不過味道真的很不錯。下次我會嘗試看看把咖哩改成紅酒，直接作成紅酒燉牛肉，應該也是很棒！

這份咖哩的特色在於簡單和甘甜，不需要特別炒洋蔥也不用複雜的材料，只需要牛肉與洋蔥和簡單的步驟就可以展現食材本身的美味。因為需要久煮，所以最好準備兩個小時左右來烹調，也因為需要久煮，所以食材本身不需要特別高貴的等級，也不需要漂亮的刀工，反正最後都會煮到化開來，所以很適合初學者嘗試喔。

材料：四人份

牛肉薄片　１００公克　（便宜的牛肉就可以了，也可以用切剩下的碎牛肉來作，經濟實惠。）
洋蔥　中型　三顆
咖哩粉　三大匙
伍斯特醬（或是日式豬排醬也可）　五大匙
番茄醬　四大匙
麵粉　一大匙
水　１又１／２杯（量杯）

做法：

１．洋蔥切細，能多細就多細，記得要和纖維垂直著切，形狀漂不漂亮不重要，只要能把纖維切碎就好。所以不用在意外型，想辦法切細就好。

２．起鍋熱油，將牛肉片放入鍋中快炒，炒至牛肉變色之後，灑入麵粉均勻攪拌，之後起鍋備用。

３．取一個湯鍋，將洋蔥絲分成三等份，先放１／３的洋蔥於湯鍋中舖勻，之後取１／２的牛肉放在洋蔥絲上，接著再舖上１／３的洋蔥，重複一遍上面的步驟，最後將剩下的洋蔥絲均勻蓋在最上層。

４．將咖哩粉，伍斯特醬，番茄醬，水全部加到湯鍋中，蓋鍋蓋，用最小的火慢慢煮。

５．２５分鐘之後洋蔥裡的水分會被煮出來，這時可以攪拌鍋內食材，之後每１０－２０分鐘回來攪拌一次以免黏鍋底，繼續煮個１個半小時到２個小時即可。

洋蔥的水分很多，所以不需要另外加太多水，只要利用洋蔥的水分就可以煮出很棒的咖哩，而且因為水不多，所以洋蔥的甜味就會非常明顯，配上牛肉的香味更是讚。牛肉經過久煮幾乎已經爛掉了，所以肉質本身就算不是很好也感覺不出來。我這次有另外加半顆新鮮番茄，味道也不錯，比較酸一些。

我不曉得這個食譜可不可以用咖哩塊代替其他的調味料，如果有哪位真的勇敢嘗試了，請通知我一聲!XD

最後是照片，有機會大家也試試看吧！



變色且加入麵粉拌炒後的牛肉片




一層洋蔥一層牛肉

因為怕牛肉早早接觸鍋底會燒焦，所以底下洋蔥一定要墊的結實一點喔!!




最後是這樣滿滿一鍋...紅色的是另外加的番茄碎...




煮了25分鐘之後...底下洋蔥的水分都跑出來了!!!

 
約1個半小時左右的咖哩...




約2個小時的咖哩!完成啦!!!