旅行 是存在於我們血液中的因子

上星期小豬公同事一家來訪，午餐是小豬煮的牛肉麵、醃黃瓜，配上甜點薏仁綠豆湯，十足台灣味。小豬公同事有個兩歲的可愛小男孩，所以吃起飯來是忙亂中帶著愉快，彼此都能顧及對方照顧孩子的需求，又同時抓出時間閒聊分享，真的是很美妙的一次聚會。

生了小豬仔之後，和朋友吃飯的次數屈指可數，若是我一個人帶小豬仔和單身朋友吃飯，不免因為忙於照顧小的而冷落友人，自己很是過意不去，自然而然減少了這樣的餐會。因此難得的有個這麼開心的午餐，真覺得自己好幸福！

除了人好之外，這天的料理也好成功，我終於作出讓小豬公這挑嘴蟲說好好吃的牛肉麵了！開心得直想轉圈圈！加上最近煮綠豆湯都又方便又好吃，根本不知道什麼叫失敗，實在是很得意。（笑）

在美國的時候還蠻喜歡吃一種叫做buffalo wings的辣雞翅，或烤或炸熟得雞翅裹上酸辣夠味的辣椒醬，豪快的用兩隻手一只一只的抓來吃，沾醬是藍起司口味，配菜是新鮮的西洋芹；在家開趴的時候總會有人帶著新鮮香熱的一盒辣雞翅來加菜，看到就很開心。就算不是開趴，超市冷凍櫃也有微波即食的冷凍辣雞翅，兩個人在家一樣可以享受那酸酸辣辣的美味。
最近買了一大包雞翅冰在冷凍庫，五香烤雞做到膩了，想起我的美國回憶，就上網查了食譜動手做起buffalo wings！意外的還不算太難，只有調味料的部份不容易找齊，所以我隨手拿了家裡有的東西替代，味道卻也美味，分享給大家。

 

冰箱裡最後兩片好吃的鮭魚，加上兩顆蕃茄與兩根茄子，今天來吃蕃茄義大利麵吧！
   
做的很隨性，沒有也不太需要食譜，步驟簡單寫一寫嚕～

我跟小豬公都喜歡吃韓國菜。前陣子買了日本蠻有名的コウケンテツ先生的食譜，依樣畫葫蘆了幾道菜，還蠻有趣的。韓國菜中的蔬菜使用量都很多，每餐還會加上很多泡菜同食，還會用到很多芝麻油跟芝麻入菜，感覺很健康。
某一餐，我做了海鮮煎餅、三種ナムル(韓式配菜)、還有雞湯。

海鮮煎餅是被我的鐵製平底鍋搞砸的。純鐵、沒有不沾塗裝的鍋子果然不能拿來煎餅，破得亂七八糟。味道還不錯，不過是屬於麵粉水比較少、材料比較豐富、比較酥一點的煎餅。我比較喜歡麵粉水多一些、比較厚實的口味。
ナムル有紅蘿蔔、菠菜和菇類三種，調味都很簡單，不是芝麻油+鹽+芝麻，就是芝麻油+醬油+芝麻，或炒或煮，風味就會依食材本身的特色展現，每餐都有幾小盤這樣的配菜，蔬菜攝取量一定很足夠。
雞湯裡加了糯米、枸杞還有一點點蔘鬚，因為孕婦不能吃人蔘，所以我只加了一小根蔘鬚點點味道。有加糯米的雞湯湯頭喝起來溫和濃郁，很適合現在日本早晚溫度驟降的秋天，等小豬仔出生以後，家裡頭應該會更常出現這種湯品吧!^^

日本人很喜歡把各國料理抓來東加一點日本口味、西換一點偷吃步作法，做出味道其實還不錯的亂七八糟料理。用名字反查回該料理正式的作法，經常會讓人覺得很有趣，因為這兩種本為相同料理的東西，實際上早就已經是完全不同的食物了。
像是日本的ピラフ/PILAF就很經典。這種用炒過的米、海鮮或肉類、蔬菜等加高湯煮出來的飯是很有名的土耳其料理，到了日本就變成像是炒飯一樣的東西，老實說，我目前還是不知道日本的ピラフ和炒飯，除了在味道和材料上的不同之外，還有什麼相異處。

不過，好吃的東西還是好吃，儘管名字或作法混同讓人有點疑惑，好不好吃還是最重要的要素。前陣子用歐芹、大蒜和牛肉做了味道很好的ピラフ，對我來說其實是炒飯，只不過沒有用過這些配菜來炒過飯就是了，參考食譜是男子ごはん的某一集，不過我沒有特別記調味料用量，作法和材料都很簡單，邊炒邊嘗味道就是了。

不知道是因為夏天還是懷孕的關係，我最近還蠻喜歡吃咖哩的。特別是正統的印度咖哩，小豬公公司附近有不少道地的印度餐廳，每次想到去六本木就會讓我想去吃咖哩，很可怕的癮頭。在家煮咖哩也偏好辛香料重的爪哇咖哩，加了蘋果蜂蜜的日式佛蒙特不是我的菜，還是吃到頭皮冒汗發麻才夠勁。

這陣子我都買這塊Prime 爪哇咖哩來做用，辛口是最辣的，對我來說稍唯有一點點太辣，不過還蠻過癮的，重點是香料味比起一般的日式咖哩塊豐富很多，所以我很喜歡。唯一的缺點是他的深度不足，所以需要把洋蔥炒久一點、或是加一點高湯、使用肉類為主角來烹煮，比較能帶出醬汁的後味。
用很多蔬菜煮成的蔬菜咖哩。全蔬菜，所以口味清淡了些。
牛肉和小馬鈴薯的咖哩。這次加了牛肉也炒了洋蔥，美味極了。
這個包裝非常方便，一盒十塊小包裝，一塊一人份，要用多少剪多少塊下來，剩下的還是密封狀態，不像傳統的長條形咖哩塊一次最少要把半盒用掉。
盒蓋上還有各種人數份量的所需材料，十分貼心方便。
用完上面一排之後，盒子部份還有更貼心的收納功能，可以把外盒減肥縮成一排的高度，這樣剩下的咖哩塊就不會佔去多餘空間。
這個牌子之前也買表姐表姐夫吃過，他們也很喜歡，小豬公和我最近也都沒有換牌子的打算，大概會再當一陣子好顧客，看什麼時候會吃膩，呵呵。
這個牌子台灣也看得到，倒是包裝不太一樣，可能是不同產品線，味道是否一樣我就不知道了。

２月２２日星期日的男子ごはん節目看到的食譜，做得是糖醋里肌=酢豚，不過是用豬五花肉片去取代里肌肉，所以很簡單的就可以做出肉汁甘甜、不易乾澀的糖醋里肌，試作了一遍覺得很好操作，除了原食譜的醬汁味道不是很和我的口味之外，算蠻好吃的。
 

 

休假在家簡單吃！假日在家我很喜歡弄義大利麵吃，要簡單要正式要和風要西式都行，變化很多。今天介紹一款在日本很常見的和風義大利麵，用明太子做基底、搭配喜歡的材料調整，就是美味的一餐。

材料：（兩人份）
義大利麵條 200g
明太子（若使用市售義大利麵醬就不需加其他調味料）約50g
調味料：
醬油 少許
鹽 適量
和風高湯 大匙
奶油 20g
可隨喜好添加：
鮮奶油 約2大匙
鮪魚罐頭
海苔絲或青海苔

松露姊姊的炸香料雞腿，看起來很迷人，小豬也來依樣畫葫蘆！

作法一模一樣，不過怕小豬公不愛起司味，就把八隻小雞腿分成兩邊，一邊作松露姊姊版本，另一邊煮好後裹上薄薄的七味辣椒粉、麵粉、蛋液、最後是原味的麵包粉。
做起來真的很輕鬆，既不用擔心炸不熟也不用緊張會不會把肉給炸焦了。
小豬公喜歡松露姊姊的香料起司粉版本，因為我煮雞腿時的調味不夠重，所以只加了七味粉的雞腿就不夠鹹，但是加起司粉的味道就剛剛好，香噴噴的很可口！
配菜是松露姊姊家的（我作卻很醜的）蜂蜜紅蘿蔔，還有簡單炒一下的四季豆、加了一點點醬油當隱藏香味的奶油炒舞菇，來個不日不西大雜燴！

這個冬天我幾乎都窩在家，秉持著冬藏春發的原則，確實的進行養豬計畫。雖說不常出門玩，但在家裏可以做的事情卻也不少，時間多了就比較有閒情逸致來紀錄每天做的菜餚，分享給大家小豬家的味道～
今天來介紹簡單漂亮又好吃的そぼろ丼（soboro-don）是由絞肉（通常是雞絞肉）、蛋、和四季豆組成，煮得鹹甜的絞肉配上溼潤的蛋花和清爽鮮綠的四季豆，是一道大方、開胃又方便的菜色。

材料：（兩人份）
絞肉（一般多用雞肉，我今天用的是豬肉）150g