旅行 是存在於我們血液中的因子

上星期小豬公同事一家來訪，午餐是小豬煮的牛肉麵、醃黃瓜，配上甜點薏仁綠豆湯，十足台灣味。小豬公同事有個兩歲的可愛小男孩，所以吃起飯來是忙亂中帶著愉快，彼此都能顧及對方照顧孩子的需求，又同時抓出時間閒聊分享，真的是很美妙的一次聚會。

生了小豬仔之後，和朋友吃飯的次數屈指可數，若是我一個人帶小豬仔和單身朋友吃飯，不免因為忙於照顧小的而冷落友人，自己很是過意不去，自然而然減少了這樣的餐會。因此難得的有個這麼開心的午餐，真覺得自己好幸福！

除了人好之外，這天的料理也好成功，我終於作出讓小豬公這挑嘴蟲說好好吃的牛肉麵了！開心得直想轉圈圈！加上最近煮綠豆湯都又方便又好吃，根本不知道什麼叫失敗，實在是很得意。（笑）

{哎喲～我根本就忘記照相了！這是已經被我攪開來的牛肉麵，就這一張，照完就碗底朝天啦！}

作個記錄，簡單記一下豬家牛肉麵館的做法，住台灣的好命人兒們隨時都可以吃到比我這道地的味道，住國外的想家時如果不嫌棄可以參考看看，看這份食譜是否合你的味嚕！

材料：

A、大蔥兩根、蒜頭四辦、薑五片、乾辣椒一根、八角兩顆、花椒適量、洋蔥一顆，豆瓣醬一大匙。 （乾辣椒八角花椒可以直接用滷包代替）

B、帶筋牛肉塊約800克

C、紅白蘿蔔適量
番茄罐頭（整顆切半）四顆、番茄糊三大匙

以下調味料單位以湯勺（舀湯的大勺約45~50cc）計

D、醬油2
醬油膏1╱2
酒1
糖1╱2
鹽 少許


做法：  

1、將A香料爆香後用紗布包起備用。若無紗布也可直接入鍋，不過最後需要將湯汁過濾。

2.同鍋繼續煎牛肉，將牛肉表面煎熟即可。殘留著豆瓣醬的鍋面會讓牛肉表面裹上噴香的焦，水煮後會變成很棒的味道，所以不要把爆香後的鍋子擦乾淨喔。

3.滾水約1.8-2公升，將牛肉、1的香料包和C入鍋，待湯滾後將浮末撈除。

4.將D調味料入鍋，小火燉一個半小時即可。

我用的麵條是一般的乾烏龍麵，近似粗一點的白麵條，覺得還挺搭的。如果買得到一種叫做"ほうとう"的山梨縣名產的寬扁麵條（富士山區域很常見），吃起來就有厚厚的刀削麵風，超絕配！

順便推薦一下，吃剩下的牛肉湯可以煮收乾一些後加點蕃茄醬、勾個芡淋在白飯上，就變成好吃的蕃茄牛肉蓋飯啦！小豬公不愛吃剩菜飯，連續兩天吃同樣的東西會皺眉頭給我看，所以剩下的牛肉湯都是我自己解決的，再好吃的牛肉麵吃三餐還是會膩的，變化一下又是新的料理啦！