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春天是做果醬的季節！
今年的第一發很例外的不是草莓果醬，老公買回了新鮮又甜美的金桔，直接吃就甜得很了，不過我還是偷了一些來做果醬。新鮮的柑桔香味、金桔特有的辛香、搭配上一絲檸檬的甜香，我很喜歡。
材料：
金桔 300g
檸檬 半顆
砂糖 170g（約金桔的60%左右，視酸度調整，50%以下較不利於保存）
作法：
金桔切四瓣、去籽。檸檬削下綠皮並切絲、擠出檸檬汁備用。
將金桔和檸檬皮絲入鍋，加入少量的清水煮沸並撈去浮沫。
加入砂糖和檸檬汁，轉中火煮到金桔變軟。
放涼之後冷藏一晚，再用食物處理機攪到喜歡的碎度，中小火加熱到滾，之後即可裝瓶。（無食物處理機的話可以在煮之前先將金桔切碎一些）
金桔果醬我喜歡碎一點點的，比較順口。
抹麵包不錯，不過我更愛這樣吃～酥打餅乾配上奶油起司，再抹上一匙金桔果醬！絕妙！
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