旅行 是存在於我們血液中的因子

日本的和牛牛肉之美味,可稱得上是世界牛肉排名中數一數二的.前幾天小豬在電視上看到烹飪節目教人做出美味又低熱量的牛排,用的就是油花分布均勻,肉質鮮嫩又美味的和牛來當作材料. 看著看著肚子就餓了起來,不用說,當天的晚餐就是日本和牛的牛排囉!!!


不過因為和牛的價錢真的不低,尤其以牛排肉來說更是高貴的讓人難以親近,所以小豬只買了一塊和牛牛排肉,準備參考電視上的低卡做法作成小口牛排,低卡做法的重點是用蒟蒻取代一部分的牛肉,比起用脂肪少的菲力代替脂肪多的莎朗來說,在口感上仍然維持著美味,但是在熱量攝取的份量上卻可以有效降低,是個很不錯的低熱量食譜. 不過我們今天不是為了減肥,是為了省錢(哈),所以也用蒟蒻來搭配牛排.



小口牛排

材料:(兩人份)

牛排用和牛 130g
蒟蒻 100g
大蒜 約4瓣
鹽  適量
馬鈴薯 適量
紅羅蔔 適量
莎拉用生菜 適量  可自行挑選喜愛的蔬菜搭配



做法:

1.先將牛肉蒟蒻大蒜都切成片狀,蒟蒻表面切出交叉紋路. 馬鈴薯洗淨不去皮與切成滾刀塊狀的紅羅蔔一起用鹽水煮熟.生菜莎拉洗淨瀝乾切成適當大小後裝盤.

2.將煮熟的馬鈴薯與紅羅蔔泡冷水,馬鈴薯切成與紅羅蔔相當的大小(去不去皮看個人)後與紅羅蔔一起裝盤.

3.用油(橄欖油或芝麻油)與中火煎大蒜,待大蒜片兩面均呈現金黃色之後,就將蒜片撈起放涼備用.



4.用煎大蒜的油大火煎過和牛肉片,只需要將兩面煎熟變色就立刻取出.

5.轉中火,用剩下的油煎蒟蒻片,一面各約煎個2分半鐘,直到蒟蒻表面呈現微焦的褐黃色即可.



6.蒟蒻煎好之後再將牛肉下鍋略為拌炒加熱一下,灑上一點點鹽調味. 這時候可以稍微加一點和風高湯,會變成比較日式的牛排風味,不加也可以.

7.將牛肉蒟蒻取出裝盤,再灑上剛剛炒好的蒜片即可.



牛肉香嫩豐腴,蒟蒻吸收了大蒜與牛肉的香氣之後,味道也變得豐富多了,加上特別加強蒟蒻的烹調時間,所以蒟蒻的口感變得更Q更有彈性,也不容易水水的,配上香噴噴的大蒜片與營養豐富的生菜莎拉,令人滿足的一餐就是這樣啦!

ＰＳ．這天做的有加和風高湯，所以牛排顏色比較不焦，喜歡牛排焦焦香香的人可以只要加鹽調味就好。