上次去金澤,小豬行前做了不少功課,除了該玩該看的景點之外,金澤有名的和果子是我最大的目標。歷史豐富少受戰災的古城金澤,除了文化遺產和各式古時文物之外,也保留了很多從前用來獻上給城主的精美和果子,當然也有很多有名的老店囉。


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這是此行的戰利品合照,全都是和果子和古早味的乾果類,對我這個不嗜甜的人來說,確實是一大突破。

金澤有名的和果子老店太多了,隨便數來都超過十間,因為我們在金澤期間都以11號公車移動,所以把目標鎖定在步行可達距離的店號,老店中的老店-村上、森八、中田屋這三間。


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村上の垣穂、奥三峰、もなか、わり氷、生薑せんべい、黒糖 ふくさ餅、落雁
中田屋のきんつば
森八の長生殿、千歳

因為買了不少,所以不特別一一介紹,只把我覺得值得買的寫一寫。綜合來說,村上是讓我比較滿意的店,一來因為他的和果子種類多且美味,據點又多、不需要特意奔波就可以買到,除了單賣與大禮盒之外,還有送人用的4顆、6顆小禮盒裝,很貼心。


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我跟小豬公最喜歡的是村上的落雁,這個本來不在購物清單之中,網路上也沒有他的資料,我們是在兼六園內的禮品店中找到村上的櫃台,顧店的阿桑很熱情的把所有的試吃品都拿出來讓我們吃到飽,才借此發現這個讓我們兩都傾心的落雁。

吃起來跟台灣的涼心糕很像,只不過中間褐色的是羊羹,上下分別是梅子與淡淡的綠茶味,有別於涼心糕的粗粗口感,落雁給人非常細緻的映像,甜味不會太重,三層味道個別吃、合著吃都很協調,十分高雅。

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わり氷是把寒天經過好幾天的風乾,做出外側乾脆內柔軟的碎冰狀,稍微有一點甜,不過吃起來口感非常的特殊有趣。


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垣穂是用求肥包著黃豆粉調成的泥,外裹芝麻與糖漿的甜點。稍微有點甜,不過黃豆粉和芝麻的香味讓人非常驚艷,求肥柔軟的口感和芝麻的顆粒也構成明顯的對比,不愧是曾經得過總理大成獎的作品,我查的網頁也都一致推薦村上的垣穂,配上清香的綠茶真是一絕。


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森八的千歲。其實森八最有名的是加賀藩三代藩主前田利常創出的長生殿,不過這種和三盆糖與米粉製成的"糖塊"沒有配上抹茶實在是甜到讓人招架不住,所以我不太敢推薦給非日本人。

千歲其實也蠻甜的,內餡是紅豆混上米飴,再用求肥包起,以甜度來說大概是我配著茶喝的極限了,可能只有螞蟻族可以輕鬆享受。不過雖然他很甜,但除了甜味之外還有一種特殊的香味,非常難以形容的香氣配上柔軟、略為黏牙的口感,讓人覺得十分有深度。邊吃邊說好甜、喝了一口茶之後又會忍不住再咬一口千歲。是一道值得挑戰的和果子。

上面介紹的和果子在東京也買得到,很推薦給對和果子有興趣的人。不過東京分店/櫃商品種類和包裝會有變更,我最喜歡的村上落雁除了金澤外好像買不到就是了,嗚嗚...


店家資訊:

村上官網
全國櫃點(日本橋新宿高島屋有櫃)

森八官網
東京櫃點(三越本店、西武池袋、京王新宿有櫃)

中田屋官網
全國櫃點

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honeyfi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • yuju
  • 會很甜嗎?對日本的菓子的印象都是很甜。
  • 如果單吃的話的確很甜,
    不過日本果子都是要配茶一起吃的,
    所以感覺還好。

    honeyfi 於 2009/08/25 13:09 回覆

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