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非常漂亮又簡單做的一個蛋糕,食譜來自於有兩個小可愛的Grace家,請參考她的食譜,甜度我覺得不用調整,完全剛剛好的好吃!

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我很喜歡常溫蛋糕,比泡泡綿綿精雕細琢的各式美麗蛋糕來說,像是磅蛋糕、馬德蓮這一類的蛋糕比較和我的胃口。其中尤以製作過程最得我心、從做到吃都會讓我十分歡悅的磅蛋糕是我的最愛。

 

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前陣子家裡又有吃不玩的香蕉,想起很久沒吃得到的香蕉蛋糕,就開始上網找尋食譜。曾經在部落格中相傳以久的瓊泥老太太香蕉蛋糕雀屏中選,最後參考的是TinaAmigo的改良版的綜合(笑)。


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最近天氣熱,小豬比較愛挑戰以前自己不怎麼熟練、也不太喜歡嘗試的果凍類。之前不喜歡是因為我跟凝固劑感情不好,無論是吉利丁粉或洋菜粉、寒天條,都因為不熟悉所以常常失敗。不過最近因為天熱,常接觸這些材料的關係,慢慢的就比較熟悉起來。


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在mego家看過幾次漂亮的Bavarois,無論是香草的或黃豆粉的,看起來都很吸引人。前陣子我也作過一次香蕉口味的,不過香蕉不夠熟、口感沒有很好,下次要再拿熟透的香蕉來試試看。


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情人節過後,小豬公的好友來訪,我們三個人雖沒東跑西跑到處玩,倒也著實享受了幾天悠閒歡樂美味的假期,手邊照片一堆,原本是想早早出清寫完的,美味的記憶滿腦袋,不寫很難受。不過,朋友回國後,小豬公懶病復發,請了這星期一的假又來個周休三日;陪著小豬公休假,我也是全無心思上網寫文章,拖到了今天卻發現照片太多有點不知從何整理起,真是傷腦筋。

加上連日玩樂不務家事,今天還得要多花點精神整理內務;生協的菜等等又會送到,得花些時間整理送進冰箱才行,所以今天還是寫點簡單的好了。作法簡單寫法簡單但是味道卻很好的小點心,最適合這種忙碌的下午了!



{{椰香牛奶雪花糕}}


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情人節快樂~!

昨天送走來訪的好友,花了一整天打掃家裡,果然家庭主婦不能偷懶,一天沒掃隔天就會有報應;我則是偷懶了整整5天,所以報應就是打掃得很辛苦而且一天還掃不完。今天一早把昨天剩下的部分整理好之後,就來動手作情人節蛋糕了。

我們家其實每天都很情人節,所以沒有特別在過情人節的感覺。記得交往時期,小豬公情人節都會送我單支的玫瑰,說是交往第一年一支、第二年兩支這樣,結果好像第二年就沒了~花哈哈~ 今天想要做蛋糕,其實也只是因為看到了很棒的食譜,趁這個機會來試試看罷了。

這個食譜來自於小熊的超棒巧克力草莓戚風,原食譜則是克萊兒的點心小棧裡頭的巧克力蛋糕。這個蛋糕體可以說超級超級好吃,又膨鬆又柔軟、既好操作成果又驚人美味,絕對是我以後如果要作巧克力蛋糕,就會想起來的食譜。

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雖然吃了會胖,但是還是要吃,所以我又作了肥死人的餅乾了!XD



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前幾天上網閒晃的時候意外發現了一位同樣住在日本的人妻(羞),我們都是用SHARP的烤箱微波爐,但是她比我會用太多太多了!這個部落格里貼出一堆用她的"夏普小姐"做出來的菜色,讓我看得目瞪口呆,也才真的下定決心要來多加利用我們家的這台夏普。


其實我不是沒有用,只是沒有特別註明,也懶得照食譜去做...。因為我們家買的是微波爐、烤箱加蒸氣混合型,型號是RE-SX50,所以在我到日本之後的廚房筆記中出現的任何有烤箱的文章,幾乎都是用這台烤的。日本的這種オーブンレンジ真的是很好用,三合一功能又多,節省掉家裡多放好幾台機器的空間,又有100頁的食譜教你做各式菜餚甜點蛋糕,不好好利用真的是很可惜。



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小豬在紐約的時候不是陪小豬公看影集Law & Order,就是看我最愛的foodnetwork。因為看了我喜歡的Giada做了一道看起來十分可口的巧克力薄餅,所以在紐約的期間一直非常想要快點回來做做看,昨天終於完成心願,雖然和Giada的成品誤差不少,但還是要來介紹一下這個很肥的食譜給大家。




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法式千層可麗蛋糕是小豬喜歡的部落格-小熊與廚房的非常關係-裡的小熊介紹的食譜。我很喜歡這個部落格里頭的文字、照片、食譜、和氣氛,每次都會讓我有所感觸,不只是對於味覺和視覺有所期待,同樣的對於心情上也會有很多很多的新想法和感覺。

這次作的法式千層可麗蛋糕很好吃,特別適合冰過之後食用,口感會QQ的很有彈性,水果香味和奶油混和之後變得更溫和,冰兩天之後吃都不影響口感,我們都很喜歡喔!

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話說卡拉OK大會那天作的芋泥蛋糕,其實本來是劉小妮注文的,她說想吃台灣味的芋泥布丁蛋糕,所以小豬就研究了一下,本想這天作給大家吃;結果她小姐當天不克出席,小豬就偷了個小懶,沒有做布丁、而改用草莓和水蜜桃來搭配芋泥。

蛋糕體本身小豬之前有練習過了,作過一次只夾果醬的口味讓朋友試了一下,這個蛋糕體的食譜是來自於Life & Cook的法式海綿蛋糕食譜,到今天為止我總共做了四次,這個食譜是像我們以前家政課作的一樣用蛋白蛋黃分開打的,我第一次作就很成功,應該不是很難,而且重點是味道非常好,小豬公一直說他像是雞蛋糕,蛋香十足,口感很細緻濕潤還帶有QQ的彈性,我作了一般蛋糕型和小杯子蛋糕型,甚至曾因為模子不夠而用了Pound Cake的模來作,都很有風味。

因為小豬沒有買活動式可脫模的蛋糕模子,家裡有的是9吋但只有2吋高的扁扁蛋糕模,所以只能分開來烤,作業時間也稍微拉長了一些,有模子的人就比較簡單啦!然後因為小豬完全沒有蛋糕裝飾、家裡頭當然也沒有什麼奶油抹刀、擠花器之類的東西,所以這可憐的醜蛋糕完全是靠一支餐刀、一隻刮刀、和一個剪了角的塑膠袋來裝飾的,請不要太嫌棄啦~~XDDDD

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小豬夫妻都很喜歡吃水果,除了新鮮好吃的水果之外,小豬也特別喜歡罐頭的水果。會開始吃罐頭水果,起因是離開台灣這個美好的水果寶島到了土桑來,荔枝蓮霧芭樂龍眼樣樣沒有的狀況下,只有蘋果桃李香蕉柑橘莓果這類的基本款,因此小豬開始嘗試起去好皮切好片隨著果汁或糖水包裝在罐頭裡的罐頭水果。

除了台灣比較常見的黃桃、鳳梨和綜合水果之外,美國的水果罐頭還有小橘子、西洋梨、葡萄柚、莓果等總類。其實說好吃也稱不上啦!但就是簡單方便、尤其是在要做甜點或沙拉的時候很好用,開個一兩罐就是好吃又漂亮的裝飾品,剩下的水果就拿來直接吃也行。

昨天晚上買了新鮮的草莓加上幾個水果罐頭,簡單弄了些鮮果果凍來玩,這應該是夏天的甜點吧?大概是今年土桑的冬天冷的異常,讓我特別期盼夏天的到來,所以做個夏天的繽紛小點來進行"招陽儀式"吧!


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星期五的時候幾個朋友聚在一起吃飯,除了主人作了一些菜餚之外,客人也帶了一些便菜前往;豐盛美味的晚餐過後是酸甜好滋味的小豬特製trifle,接著則有精彩的跳棋對戰和電影欣賞,優閒的小週末在美食和人情的圍繞間讓人感到無比舒適與愉悅。



trefle 是一種非常美麗的甜點,簡單又高雅、繽紛又富有變化性,不需要特殊的技巧和設備就可以完成,味道酸酸甜甜口感綿密清爽,還可以根據自己喜好調整口味,喜歡變化的人務必親手試試看喔!

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小豬很喜歡吃scone/英式鬆糕/司康這種甜點這個大家都知道,每次都把錢砸去epic cafe對於現在努力省錢的小豬夫妻來說好像稍微奢侈了點,所以只好自己動手來囉!第一次作scone,比例還沒有抓得很好,不過吃起來看起來就是scone樣,味道也不錯,只要有烤箱、大小不拘都能作,推薦大家自己試試看喔!

悠閒的假日午茶,好吃的scone加上溫熱的紅茶,自己也可以在家享受英式風情喔~~

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第一次挑戰做起士蛋糕,做起來挺有成就感的,連我們家那隻挑嘴的都說好吃,就來分享一下食譜吧!這個食譜是出自於小豬最喜歡的Food network頻道所出的"Food Network Favorites",這本食譜真的很棒,Food network還會把在這本食譜上所得的營利經費捐贈出去,算是一舉兩得。

這個起士蛋糕食譜是拿來作"烤"起士蛋糕用的,不是直接冰起來就會成型的起士蛋糕喔!所以作法有點點麻煩、也會花比較久的時間,建議是有大烤箱、有充足時間的人再拿去作比較好。

材料:(六至八人分)

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萬聖節前夕,在超市買了超級特價商品,一盒台幣30塊不到的蛋糕粉,可以作蛋糕或馬分(鬆糕)~而且是香蕉口味!!

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最重要的是...買了這麼可愛的小蛋糕杯杯(轉圈圈),今天忍不住就拿來作香蕉馬分囉!!

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材料:

蛋糕粉一盒(我記得這個牌子台灣也買得到,比之前用的好一點,發粉味比較少。)

雞蛋兩顆

植物油1/2杯(可用沙拉油取代)

牛奶1杯

作法:

超簡單!!

1.先將烤箱預熱到攝氏400度。

2.將濕性材料(蛋、油、奶)混和均勻,另取一個大盆子中並放入蛋糕粉。

3.再把濕性材料到入盆中。以同方向畫圓攪拌20次即可。

注意:作馬分千萬不可以將麵糊過度攪拌!!攪拌次數越多,麵筋就越多,會導致馬分烤起來不澎鬆,扁扁硬硬的。20次是上限,所以請用刮刀或打蛋器以輕輕畫大圓圈的方式去攪拌麵糊。攪好的麵糊還會有些麵粉顆粒未與濕性材料融合,這是沒關係的!!千萬不要因此多加攪拌!!

4.將麵糊到入蛋糕杯中,以3/4杯為適當份量。

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5.若杯緣有沾到麵糊,記得稍微擦拭一下,烤好會比較美觀。

6.送入烤箱烤15-20分鐘。(我的習慣是先設定食譜提供的最低下限時間,時間到之後,用筷子或牙籤刺入一個馬分試試看,若無沾黏麵糊即可。有沾黏、或是表面尚未變成漂亮的顏色,就再多烤幾分鐘。)

完成之後記得冷卻2-3分鐘再取出。

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在到美國之前,我吃過兩次熱巧克力蛋糕,一次是買蛋糕店做好的回家微波,味道普普沒有留下太大的印象,另一次是跟前同事去吃台塑王品,我點了蘋果塔,也吃了一點同事點的熱巧克力蛋糕,王品的熱巧克力蛋糕的確蠻好吃的,巧克力蛋糕皮非常的薄,很像布朗尼包著熱巧克力,搭配香草冰淇淋很對味!我覺得王品只有沙拉、湯品、麵包、跟甜點好吃,主菜完全不行,所以有機會進王品嚐鮮的人,可以試試看單點這些項目(每項100塊),會是不錯的選擇。

材料:
巧克力蛋糕粉        300G
雞蛋                3顆
水                  100G

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在美國,烤箱和冰箱是廚房裡的必備用品,即使是像我們這樣租借的公寓,廚房裡也一定會有這兩樣附屬品。很難得有機會用這種大型的烤箱,所以來美國之後我曾做了兩次小餅乾,不過不知道為什麼...總是拷不出"像餅乾的樣子"...
直到某天烤蘋果派的時候突然發現:原來我一直把烤箱的溫度調節華氏當攝氏用了~= ="" 真是一個好笑的錯誤!!!還好發現之後,用起烤箱就比之前順手多了。

今天要分享一份"簡單上手易學易做"的餅乾食譜,只要有烤箱(大小不拘,只能烤一片吐司的那種小小烤箱也可以!!)跟基本食材就可以做囉~^^

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話說前幾天去東方超市買了一條地瓜,昨天晚上因為嘴饞就決定做做蕃薯圓湯來當宵夜吃,沒想到把蕃薯處理好之後才發現材料之一的糯米粉並不存在於我家櫥櫃中...= =""  只好勉強拿中筋麵粉來充數。做出來的蕃薯圓糊因為沒有糯米粉,所以無法像捏麵團一樣用手整形,所以只好拿它像做魚丸一般,用木湯匙挖取來煮食,好在口感跟味道還是一流,才沒浪費我一根蕃薯~>"<<br />
因為一次做了兩鍋,所以乾脆叫同社區的台灣學生I、B、T、D跟一個韓國學生一起來舉辦個小型的"蕃薯圓晚會"。久久沒嚐過的故鄉味(新鮮味),讓昨天晚上的空氣充滿了香甜的美好!

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