目前分類:主菜料理 (39)

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上星期小豬公同事一家來訪,午餐是小豬煮的牛肉麵、醃黃瓜,配上甜點薏仁綠豆湯,十足台灣味。小豬公同事有個兩歲的可愛小男孩,所以吃起飯來是忙亂中帶著愉快,彼此都能顧及對方照顧孩子的需求,又同時抓出時間閒聊分享,真的是很美妙的一次聚會。

生了小豬仔之後,和朋友吃飯的次數屈指可數,若是我一個人帶小豬仔和單身朋友吃飯,不免因為忙於照顧小的而冷落友人,自己很是過意不去,自然而然減少了這樣的餐會。因此難得的有個這麼開心的午餐,真覺得自己好幸福!

除了人好之外,這天的料理也好成功,我終於作出讓小豬公這挑嘴蟲說好好吃的牛肉麵了!開心得直想轉圈圈!加上最近煮綠豆湯都又方便又好吃,根本不知道什麼叫失敗,實在是很得意。(笑)

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{哎喲~我根本就忘記照相了!這是已經被我攪開來的牛肉麵,就這一張,照完就碗底朝天啦!}

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在美國的時候還蠻喜歡吃一種叫做buffalo wings的辣雞翅,或烤或炸熟得雞翅裹上酸辣夠味的辣椒醬,豪快的用兩隻手一只一只的抓來吃,沾醬是藍起司口味,配菜是新鮮的西洋芹;在家開趴的時候總會有人帶著新鮮香熱的一盒辣雞翅來加菜,看到就很開心。就算不是開趴,超市冷凍櫃也有微波即食的冷凍辣雞翅,兩個人在家一樣可以享受那酸酸辣辣的美味。

最近買了一大包雞翅冰在冷凍庫,五香烤雞做到膩了,想起我的美國回憶,就上網查了食譜動手做起buffalo wings!意外的還不算太難,只有調味料的部份不容易找齊,所以我隨手拿了家裡有的東西替代,味道卻也美味,分享給大家。

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冰箱裡最後兩片好吃的鮭魚,加上兩顆蕃茄與兩根茄子,今天來吃蕃茄義大利麵吧!

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做的很隨性,沒有也不太需要食譜,步驟簡單寫一寫嚕~

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我跟小豬公都喜歡吃韓國菜。前陣子買了日本蠻有名的コウケンテツ先生的食譜,依樣畫葫蘆了幾道菜,還蠻有趣的。韓國菜中的蔬菜使用量都很多,每餐還會加上很多泡菜同食,還會用到很多芝麻油跟芝麻入菜,感覺很健康。

某一餐,我做了海鮮煎餅、三種ナムル(韓式配菜)、還有雞湯。

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日本人很喜歡把各國料理抓來東加一點日本口味、西換一點偷吃步作法,做出味道其實還不錯的亂七八糟料理。用名字反查回該料理正式的作法,經常會讓人覺得很有趣,因為這兩種本為相同料理的東西,實際上早就已經是完全不同的食物了。

像是日本的ピラフ/PILAF就很經典。這種用炒過的米、海鮮或肉類、蔬菜等加高湯煮出來的飯是很有名的土耳其料理,到了日本就變成像是炒飯一樣的東西,老實說,我目前還是不知道日本的ピラフ和炒飯,除了在味道和材料上的不同之外,還有什麼相異處。

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不知道是因為夏天還是懷孕的關係,我最近還蠻喜歡吃咖哩的。特別是正統的印度咖哩,小豬公公司附近有不少道地的印度餐廳,每次想到去六本木就會讓我想去吃咖哩,很可怕的癮頭。在家煮咖哩也偏好辛香料重的爪哇咖哩,加了蘋果蜂蜜的日式佛蒙特不是我的菜,還是吃到頭皮冒汗發麻才夠勁。


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2月22日星期日的男子ごはん節目看到的食譜,做得是糖醋里肌=酢豚,不過是用豬五花肉片去取代里肌肉,所以很簡單的就可以做出肉汁甘甜、不易乾澀的糖醋里肌,試作了一遍覺得很好操作,除了原食譜的醬汁味道不是很和我的口味之外,算蠻好吃的。

 



酢豚 

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休假在家簡單吃!假日在家我很喜歡弄義大利麵吃,要簡單要正式要和風要西式都行,變化很多。今天介紹一款在日本很常見的和風義大利麵,用明太子做基底、搭配喜歡的材料調整,就是美味的一餐。

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松露姊姊的炸香料雞腿,看起來很迷人,小豬也來依樣畫葫蘆!

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這個冬天我幾乎都窩在家,秉持著冬藏春發的原則,確實的進行養豬計畫。雖說不常出門玩,但在家裏可以做的事情卻也不少,時間多了就比較有閒情逸致來紀錄每天做的菜餚,分享給大家小豬家的味道~

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今天來介紹簡單漂亮又好吃的そぼろ丼(soboro-don)是由絞肉(通常是雞絞肉)、蛋、和四季豆組成,煮得鹹甜的絞肉配上溼潤的蛋花和清爽鮮綠的四季豆,是一道大方、開胃又方便的菜色。

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過年存糧滿意作之二:照燒烤雞腿來了!

過年存糧

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今年的聖誕大餐!

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來到日本之後,小豬我對於"和風義大利麵"很有好感。所謂的"和風義大利麵"其實就是把義大利麵拿來用日式食材或調味料烹調,做出有別於白醬紅醬青醬等之外的選擇。一般比較常見的有醬油風味的菇類口味、或是明太子海苔風味的義大利麵,我都很喜歡。


在家裡做的時候,除了用義大利麵條之外,最近喜歡上拿(乾的)烏龍麵條來做,感覺很像台式的炒麵,但又有點那麼不太一樣,很好玩。


 

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天氣漸漸涼了,家裡頭鍋類料理也跟著變多了起來。上星期做了クリームシチュー,配著剛烤好的麵包吃,感覺非常幸福。



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上星期的日本是非常不夏天的一週,一整個星期持續陰雨,雨量大得誇張不說氣溫也是不符氣候的二十多度;應該是熱到發瘋的夏天卻讓人感覺到需要穿起長袖的寒意,確實是十分異常的氣候。

因為天氣很冷,所以我們家那個愛吃火鍋的小朋友興起了在家開鍋的念頭,八月的週末晚上,端出收在櫃子裡的火鍋爐,就這樣吃起了"季節外れ"的火鍋。

 

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炎炎夏日將近,食慾不振的時候,來份清爽開胃的素麵如何?


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上星期某一天的晚餐,小豬偷懶用烤箱微波爐的調理功能炸豬排,老實說以前也用過幾次,不過都不太喜歡,這次真的是偷懶,所以做出來的風味也很普通。不過聽到烤箱微波爐可以炸豬排,一些朋友驚訝得不可思議,所以我還是貼上來讓大家看看這個用烤箱微波爐"炸"出來的豬排長什麼樣子。



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最近東京天氣越來越冷了,除了吃火鍋之外,小豬我也常作一道椒麻雞,好吃、簡單、又帶著讓人受不了的香辣酥脆,非常適合在寒冷的冬天享用。


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還是預約發表的文章,回台灣前除了整理行李和家務之外,白天蠻空閒的,所以就來多寫一點存著讓大家看囉!

今天要寫的是小豬一個人在家時作的菜,因為我很懶也很討厭一個人吃飯,所以自己吃飯的話多半都是一個碗公能解決的最好,要不然就是弄一些平常不會出現的奇怪菜色,如果需要清冰箱,那更是會有不少希奇古怪的作品產生。

不過今天要介紹的兩樣都很正常,太詭異的我就沒有留底作紀錄了,吃下肚子就算了,今天的兩種菜色個人覺得味道還不錯,又很簡單,推薦大家試試看。

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東京的夏天極熱,上個星期已經連續7天高達36度了,星期六稍微下了一點雨之後,這個星期又是繼續高溫高溫。真難怪在日本會聽到上班族中午在路上走路走到中暑死亡的新聞。

這麼熱的夏天,當然要想辦法來點清涼的食物促進一下食慾才行。今天介紹一下超簡單又好吃的日式涼麵。雖說是日式涼麵,但是這種做法在日本可是叫做中華涼麵/冷やし中華的喔!

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