目前分類:ABC 料理教室 (29)

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終於趕在卸貨之前上完ABC的最後一堂麵包課,最後的壓軸是我很期待無花果歐包-セーグル・オ・フィグ,麵團裡有裸麥粉、栗子泥、還有無花果乾,都是我喜歡的材料,做起來心情很好。

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倒數第二堂麵包課!今天上的是克林姆麵包。

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我的ABC第一個失敗作品!

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兩個星期前的ABC作品,很好吃的麵包。

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好久沒去上麵包課了!也很久沒有在家做麵包、整理麵包的照片啦!今天把還沒寫完的麵包課程先一次出清,我最近身體狀況已經慢慢緩和多了,打算七月應該可以回去繼續上課。我的基礎麵包C課程還剩下兩三堂就結束了,還在考慮要趁生產前來上上蛋糕課,還是另外找個有趣的料理課程、或是麵包店開的麵包教學來上上。

(38) テーブルロール  

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ABC的成品,紅茶麵包。

(37)ティーオランジェ

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ABC Cooking Studio的課程上了一陣子了,12堂的料理課程在去年年底終於上完,現在只剩下麵包的基礎課程。冬天小豬很少出門,去上課的次數相對得也變少了,所以打算等到春天之後再來考慮要不要繼續報名料理課、或是換個方向去上蛋糕課程。

最近多少都覺得有點懶,ABC的課程價格真的不便宜,成品雖然說普遍來看都不差,但是總會覺得是不是應該去其他教室也上上看,要不然就乾脆學點其他東西來玩好像也不錯,心中還在掙扎著,需要一些時間考慮~^^

進入2009年後到今天,我只上了3堂課,兩堂是麵包、另一堂是one day lesson的巧克力派,今天先來寫我覺得很不錯的麵包部份。

(35)豆乳ビーンズ

豆乳ビーンズ = 加了豆乳的麵體配上煮得甜甜軟軟的黑豆,上面覆蓋一層杏仁粉和奶油、蛋汁拌成的奶醬。

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接近年末,這陣子變得很忙,舊的文章當然是來不及清,新的照片卻越來越多。其實也不知道在忙什麼,但不只是上網的時間便少,就連用電腦的時間也少多了,發文間隔時間越來越長,真是不好意思!

今天比較不忙,偷空把ABC上課的紀錄作一下,累積了三四堂課沒寫,一次出清!

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最近實在是忙到快吐了,好不容易今天碰上陰冷的綿綿雨天,婆婆要在家裡休息,煮好中餐打掃完之後,才有時間上來寫篇文章。這時候完全可以體會與公婆同住的職業婦女的心情,實在是辛苦啦!

好幾天沒有整理照片,除了沒寫玩的迪士尼之外,我們又去了箱根、還吃了、看了很多好吃有趣的店,希望今年有機會把他們都清完...。

上星期有偷空去ABC上課,加上之前還沒天的麵包照片,今天就先來處理這天的照片吧。


(28)ハニーシナモン 

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這個月ABC的和食menu是天婦羅定食,拿來炸天婦羅的是秋天的食材、香菇、蓮藕、秋茄子、還有蝦子和青辣椒等材料,飯是用栗子和黑豆一起煮的栗子飯,也非常有秋天氣息;配菜是醃章魚和小黃瓜配上蛋黃醋醬,三種都是我很少做的料理,所以很新鮮。


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麵包基礎課程B的最後一堂課,花生醬麵包。

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九月份ABC的和食菜單是我喜歡的味噌煮青花魚,回日本後就排了時間去上這堂課。最近ABC的中華料理和洋食料理沒有什麼吸引我的選擇,所以料理課還剩下不少,明明料理課是和麵包課一起開始的,結果麵包已經上了十多堂課了,料理才上8堂,真偏心。



這個月的和食主題是"おふくろの味"-媽媽的味道,傳統的日本菜色:味噌煮青花魚,也是我很喜歡的一道日本菜。

   

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ABC Cooking Studio的成品,栗子麵包。



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這堂課是ABC的料理專用免費課程,提供給想入會的人來體驗用的,日本人最愛的家常菜前三名:煮込みハンバーグ,中文要怎麼翻好?燉漢堡肉?(應該不是吧@@)




 

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上星期選了ABC的1 DAY 課程,成品是這個,白巧克力起司蛋糕。


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今天上得麵包課是鮪魚麵包,蠻基本的甜麵包團加上鮪魚罐頭和美乃滋、玉米粒的組合。喜歡上簡單的無奶無蛋麵團之後,對這種甜麵團其實興趣缺缺,不過今天這個鮪魚麵包因為有香噴噴的鮪魚和甜甜的玉米、美乃滋去帶味道,所以感覺起來味道就很好,很像台灣麵包店會出現的那種熟悉香味。



我做的形狀每個都不一樣,技術太差...嗚嗚...

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我自己這輩子作麵包到現在為止、同時也是ABC課程到目前為止,最好吃、最成功的麵包出爐了!基礎課程B的K麵包-土司麵包。


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先出清上星期的ABC成品,這天做的是咖哩和nan的套餐。




咖哩是非常適合夏天的蕃茄香料味,主要的味道是酸甜的蕃茄和咖哩粉調製的,用市售的咖哩粉混上自己搭配的兩三種香料去強調,簡簡單單混合出不錯的印度風味。這道咖哩用了夏天的時蔬和雞肉,所以風味和營養都很充足,食慾不振的夏天更是適合咖哩來提振精神,算是很不錯的夏季菜單。

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ABC料理課程上了6次,這次的親子丼絕對是這6次中最好吃的一次。



親子丼、醃小黃瓜、きんぴら牛旁絲、和秋葵茗荷的味噌湯。(きんぴら我不會翻...)

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星期三的ABC上的是披薩的烹飪課程。雖然不是沒在家做過,但是對於ABC流的簡單自製蕃茄醬有點好奇,一些條理肉類的小技巧也蠻吸引人的,所以這個月就挑了之前的炸豬排和這次的披薩課程來上上看。


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