旅行 是存在於我們血液中的因子

最近有感於之前苦毒小豬公太久，都沒有想些新菜色給他吃，怕他越來越瘦到時候回去讓小豬被眾人圍剿，於是小豬最近就比較會去想一些新菜色或是翻食譜來變一些新花樣。前陣子自己煮出了一道不錯的湯品-冬瓜肉丸子湯，個人覺得還蠻好吃的，作法又簡單、材料也不難找，寫來推薦給大家試試看吧！

材料：（四人份）
冬瓜約150克
嫩豆腐約1/3盒
豬絞肉約100克
青蔥3根
薑少許

肉丸子調味料：
醬油一大匙
太白粉一小匙
米酒少許

湯調味料：
鹽少許
米酒一大匙
白糖少許
日式濃縮烏龍麵醬汁一大匙（或烹大師少許）

作法：
1.先滾一鍋湯（5碗水），將冬瓜去皮去子切塊後入鍋煮；嫩豆腐切塊、青蔥兩根切段備用。

2.將一根青蔥切碎、薑切碎（或磨成泥）一起和絞肉放入大碗中，加入肉丸子調味料，按同一方向攪拌至有黏性。

3.用手將絞肉泥揉或捏成適當大小（約直徑2公分）後，慢慢丟進冬瓜湯裡頭，為了防止肉丸子黏到鍋底，記得稍微攪拌一下。

4.湯滾後轉中火3分鐘，加入嫩豆腐和湯調味料後轉小火蓋鍋蓋慢慢燉，約再煮15-20分鐘至冬瓜軟嫩後即可，起鍋前加青蔥段煮1分鐘就好啦！不喜歡蔥味的人可以早一點加蔥段，這樣蔥味會比較淡、去腥效果也夠。

冬瓜清涼退火、豆腐溫潤、肉丸子不需久煮節省烹調時間，這樣煮出來的湯整體口感爽口又營養，無論是夏天拿來降火氣或是冬天來碗暖身體都很適合。比起一般常吃的冬瓜排骨湯做起來要省時間省火力，添加豆腐又讓食感更豐富，食慾不振的時候喝一碗還可以抵一餐呢！