旅行 是存在於我們血液中的因子

感覺上美國吃牛肉是比較主流的，因此搞不清楚什麼部位的肉適合怎麼調理的我，在牛肉料理上真的很腦殘。

不過在老公每進超市都買一塊牛肉來讓我摧殘的密集訓練下，即使是腦殘豬，也慢慢掌握到處理牛肉料理的小技巧了！（老公偷偷說：太好了...T_T）

前陣子作過我覺得最好吃牛肉料理，就是蔬菜燉牛肉湯。這種只要選對材料、多花時間、就可以做得很好吃的料理，大概是我最擅長的領域了吧！（嘆）

材料：（兩人份）

燉煮用帶骨牛肉四塊

芹菜三根

小紅蘿菠一根

洋蔥一顆

整顆蕃茄罐頭半罐

青蔥兩根

牛肉高湯一罐（使用不需稀釋的，若是為要稀釋的高湯，則使用半罐。）

月桂葉一片

乾燥巴西利少許

香菜葉少許

糖少許

奶油/橄欖油少許

作法：

1.芹菜去纖維後切段，紅蘿菠去皮切滾刀塊，洋蔥去皮去頭尾後切成八瓣，蕃茄、青蔥略切成數塊備用。

2.用奶油/橄欖油將洋蔥、青蔥炒香，待洋蔥變軟後加入芹菜和紅蘿菠拌炒。

3.蔬菜拌炒約兩分鐘後就加入牛肉，並將牛肉四邊略煎一下。

4.倒入牛肉高湯和切過的蕃茄（連同半罐的蕃茄罐頭醬汁），再加水直到淹蓋過所有材料。

5.加入月桂葉、巴西利、糖，大火至湯滾並撈取浮沫後，轉小火燉煮。

6.兩小時後（期間需適時添加水分）取出月桂葉，裝盛後加上少許香菜葉即可上桌。

※口味可自行調整，喜歡蕃茄味重一點的可加入整罐的蕃茄；若使用牛肉高湯應不需另外加鹽，若未使用牛肉高湯，建議牛肉份量稍微增加一些，並加入少許醬油調味。