我跟小豬公都喜歡吃韓國菜。前陣子買了日本蠻有名的コウケンテツ先生的食譜,依樣畫葫蘆了幾道菜,還蠻有趣的。韓國菜中的蔬菜使用量都很多,每餐還會加上很多泡菜同食,還會用到很多芝麻油跟芝麻入菜,感覺很健康。

某一餐,我做了海鮮煎餅、三種ナムル(韓式配菜)、還有雞湯。

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海鮮煎餅是被我的鐵製平底鍋搞砸的。純鐵、沒有不沾塗裝的鍋子果然不能拿來煎餅,破得亂七八糟。味道還不錯,不過是屬於麵粉水比較少、材料比較豐富、比較酥一點的煎餅。我比較喜歡麵粉水多一些、比較厚實的口味。


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ナムル有紅蘿蔔、菠菜和菇類三種,調味都很簡單,不是芝麻油+鹽+芝麻,就是芝麻油+醬油+芝麻,或炒或煮,風味就會依食材本身的特色展現,每餐都有幾小盤這樣的配菜,蔬菜攝取量一定很足夠。


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雞湯裡加了糯米、枸杞還有一點點蔘鬚,因為孕婦不能吃人蔘,所以我只加了一小根蔘鬚點點味道。有加糯米的雞湯湯頭喝起來溫和濃郁,很適合現在日本早晚溫度驟降的秋天,等小豬仔出生以後,家裡頭應該會更常出現這種湯品吧!^^


參考食譜:


コウケンテツの韓国料理1・2・3

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留言列表 (5)

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  • eva
  • 我超愛吃海鮮煎餅~~~

    不過看不懂日文,請問您方便提供食譜嗎? 呵呵.........


    (謝謝你的麵包食譜,我依樣畫葫蘆做了很多次,頗受好評,哈哈 ^^y)
  • 不好意思嚕~~
    這個食譜是出自於文末附註的食譜,
    直接分享出來不太好...
    如果我之後有更改配方的話再來分享更改後的版本喔!

    honeyfi 於 2009/10/26 17:03 回覆

  • judy
  • 原来鸡汤要加糯米啊,我每次都加红枣、枸杞、可是味道很担一,不是很好喝。
    下次我知道加糯米了,谢谢!
  • 嗯,不用多,一小搓就可以囉!
    記得別放在鍋底,容易黏鍋^^

    honeyfi 於 2009/10/27 16:48 回覆

  • Blingogogo
  • 小拼盤看起來清爽好吃,而且製作方式簡單,人人都好準備出這道料理。
    謝謝分享啦:)
  • 不客氣^^

    honeyfi 於 2009/10/30 15:30 回覆

  • sam0126
  • 口水流下來了
    我也超愛吃韓國菜的
    應該跟愛K韓劇也有關係吧
  • 呵呵!
    我不愛韓劇,
    不過愛韓國菜~^^

    honeyfi 於 2009/11/01 20:43 回覆

  • Meg
  • 我也愛 韓國料理

    今天是立冬 , 我也是燉人蔘雞進補, 對了! 如果是買全雞,糯米可以塞在雞肚子裡, 就不會黏鍋 喔~~

  • 我都忘了立冬這一天了,
    應該也來頓一鍋才是~~

    honeyfi 於 2009/11/09 12:44 回覆

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