旅行 是存在於我們血液中的因子

因為是除夕夜，所以當然要來點特別的、高級一點的！所以我們到了Fleming's，一間牛排和紅酒的專門店。和台灣人所知的盧絲奎屬於同一等級，但是服務和價錢都比台灣那間盧絲奎漂亮多了！

一進Fleming's，就看到右手邊有間漂亮的紅酒間，兩面牆壁上整齊陳列著各式各樣的紅酒。星期六的晚上，店裡爆滿，若不是有事先預約，大概都要等上3.40分鐘。

Fleming's內部空間很大，起碼可以容納60個桌次，還有很多小包廂提供給聚餐的客人，燈光和裝潢都很有溫暖牛排屋的感覺，一進店裡，就覺得心情愉悅。

入座後，桌上最明顯的就是一個個大肚紅酒杯，可惜我們今天不喝酒，否則用這種紅酒杯裝酒看起來一定很有感覺。而且這種主打牛排和紅酒的牛排屋，酒價都很高，就連普普統統的紅酒一杯也要10塊美金左右，這樣的價錢可以去超市買一整瓶還不錯的紅酒哩！

看看下圖這分免費提供的小菜，有新鮮的芹菜條、烤得脆脆的薄片麵包、一球鵝肝醬調製的沾醬、和一球起司沾醬。雖然我照片照得很昏暗，不過這些小菜還真是很好吃！芹菜新鮮爽脆，沾著起司醬吃味道真好。我尤其喜愛起司醬，濃厚的奶香味搭配麵包跟芹菜都很適合，鵝肝醬有他獨特的"味道"，所以不是我中意的類型，不過其他人都覺得很好吃就是了。

菜單封面，又重又大的菜單做得可精緻了，封面跟側邊還是用金屬鑲製的，質感一流。打開菜單，除了本來就不在今天目標的酒類之外，Fleming's有提供前菜、配菜跟主食；因為上面那小菜是無限供應，所以我們就不再點前菜，只叫了一份凱撒沙拉大家分，然後各自點了主菜的牛排。

服務生貼心的直接幫我們把沙拉分成小盤，凱撒沙拉只有簡單的羅曼生菜、凱撒醬、薄片乳酪、和現磨的黑胡椒，可是材料新鮮就是好吃極了。

餐廳內燈光很暗，又不好意思開閃燈照相，所以照出來的樣子都很不美味，請大家多發揮想像力感覺一下吧！哈！

上菜囉！下面的是老公點的主廚特選：烤菲利包培根、考白肉魚、和烤雞胸肉佐蔬菜醬汁。因為怕這道菜會很多，所以小豬只點了八盎司的菲利，不過還好實際上菜時份量都不大，剛好讓我有機會嘗試甜點！

老公的牛肉跟魚都還不錯，新鮮的食材加上現烤的美味，總是能讓人感到滿足；而我最喜歡的反而是烤雞胸肉，雞胸肉烤的剛好熟透，肉汁充分濃縮在肉裡、鮮嫩的雞肉不但柔軟而附有彈性，還有鮮甜濃郁的香味，加上少許濃純肥美的脂肪一起吃，更是美味。雞胸肉淋的蔬菜醬味道酸酸鹹鹹，跟肉的味道很搭配，總之吃起來就是覺得很棒！很想再切一口來吃！所以最後我就拿半塊菲利去跟老公交換半塊雞胸肉；以後一定要來學一學怎麼把雞胸肉做得這麼好吃！

至於我自己那塊菲利牛排，因為一時鬼迷心竅被我改成mid-well(7分熟)，所以比較可惜，這種現烤而且還是熟成過的牛排還是吃mid5分熟的最好！不過那是因為自己耍白痴，跟店裡無關，牛肉還是很新鮮好吃的。

很難得的吃完了主菜肚子竟然沒有撐，那當然是不用客氣、直接拿甜點菜單來看一下囉！

Chocolate Lava Cake←服務生特別提請說這到甜點要20分鐘的準備時間，我就很好奇這到底是怎樣的甜點。我知道Chocolate Lava是派對或buffet偶而會出現的液態巧克力塔，吃法像是巧克力鍋、用水果麵包沾取巧克力醬來食用，這裡有專門提供Chocolate Lava服務的網站，大家可以去看一下照片就知道是甚麼了！

不過服務生不解釋，我還真的沒把他跟我最愛的"熱巧克力蛋糕"給聯想在一起！所以當服務生解釋到一半時，我就很丟臉的開始嚷著"我要吃那個！～"high得很呢！還被D笑說我只要碰到想吃得東西，英文就會說得很溜，呵呵！這是一定要的呀！

在期待的心情下等了十幾分鐘，終於，我的熱巧克力蛋糕上桌了！一個直徑約40公分的三角形盤子，上面載著直徑15公分的巧克力蛋糕、切片的大草莓、兩球放在玉米甜餅上的香草冰淇淋、和碎開心果仁。不怕說了大家笑，面對這盤甜點時，小豬心中真的有一種"夢想成真"的感動！...沒辦法，這是我最喜歡卻最少吃到的美味呀！

用叉子、慎重的、將蛋糕劃開。蛋糕皮比我想像的薄，大概只有0.5mm左右，瞬間流出的濃稠巧克力醬散發出香甜的味道。無論是巧克力醬沾蛋糕、巧克力醬沾冰淇淋、巧克力醬沾草莓、還是巧克力醬沾餅乾，都極為順口。

原本以為會很甜，但是巧克力醬除了散發出甜味外，吃在嘴裡卻帶著微鹹，所以即使是這麼大個蛋糕，吃起來也不會膩。

前陣子看艾瑪去香港吃的甜點名店Via Quadronno，裡頭有一張巧克力舒芙蕾的照片，讓我非常想把回台灣的轉機地從日本改成香港，真想去Via Quadronno朝聖一下。不過我一直以為舒芙蕾是指"鬆鬆軟軟略為濕潤的杯子型巧克力蛋糕"，而這種"小蛋糕中包著巧克力醬"的是熱巧克力蛋糕，食譜中的舒芙蕾也都沒有包巧克力塊；不過既然有店家叫他為舒芙蕾，那應該是有來由的才對。我還沒問道熱巧克力蛋糕和舒芙蕾之間的關係，等查到了再跟大家說吧！^^

結帳時，五個人吃了約197塊美金，對我們來說應該是來美國之後最貴的一餐，不過已經比想像中的便宜很多了。高雅的餐廳、美味的料理、親切開朗的服務生、愉快的用餐氣氛，這樣的價錢實在是很划算。

Fleming's在美國很多州都有店，可以到這裡參考一下。

Fleming's Prine Steakhouse & Wine Bar

Tucson

6360 N Campbell Ave Tucson, AZ

85718 520-529-5017

以美國時間算的除夕當天中午(台灣時間初一清晨吧？)，我們跟一起同遊LA的P和她男友H約好去吃飲茶，不知道是不是大家都約好在過年時吃飲茶，朱家園生意超好、還讓我們第一次坐到比較差的位子去。所謂的比較差，是指非點心車出口、也不是主要路線的座位，算是客滿前才會使用的位子。這樣的位子上、點心車經過的頻率比較低，而且很多食物也都會在前面就被拿完，真的很糟糕。

而且我們這一區的服務生也不若主要區域的服務生來得友善殷勤，常看她只顧著聊天、沒在注意客人的需要。以後我寧願等人少一點坐主要區域，也不會想坐在邊區！

不滿雖不滿，等到推車終於經過，點了滿桌的美食後，心情還是很簡單的就快樂了起來！先到的是腸粉類點心車，不吃不可的是蝦子和叉燒腸粉！上次都介紹過了所以今天就讓大家看看叉燒腸粉的模樣吧！甜甜的叉燒塊包在腸粉裡頭，吃得時候和著味美的醬油、甜甜鹹鹹滑嫩無比，啊！真是好吃！

如意卷

材料

蝦仁450公克
肥絞肉75公克
蛋4個
壽司海苔2張

先跟大家說一聲祝福，以免今天忙到昏頭不能寫文章無法拜年！(笑)

土桑時間現在是1月27日早上11點，今天晚上，也就台灣除夕當天上午，一堆瘋狂的台灣人會聚在一起吃年夜飯。所謂的瘋狂意思是指說二十幾個人會擠在十坪左右的公寓裡吃羊肉爐，鐵定是又擠又吵，不知道隔壁鄰居會不會來抗議？

第一個在美國渡過的農曆新年，吃得是越南東家羊肉爐(從台灣帶的)和水餃，然後小豬家會帶"如意卷"跟"甜八寶"過去，很期待其他人的菜式。

其實我個人還是比較喜歡有點辣度的麻婆豆腐，不過剛好家裏沒有適當的辣醬，所以只好將就點囉！

材料：兩人份

D在土桑租的公寓在偏北邊的郊區，環境清幽而且景色超讚，每天晚上都可以俯瞰土桑的夜景，公寓大又漂亮，實在很棒！不過聽說那公寓要被轉手賣掉了，所以再不趁機去他家玩玩，以後就沒機會囉！

晚上七點到了D家，參觀房子後就坐在吧台喝啤酒吃墨西哥玉米片，土桑離墨西哥太近了，所以這種墨西哥家常前菜就時常出現在美國人的餐桌上；買包現成的玉米片，沒有玉米片勉強可以用薯片代替，再加上一罐墨西哥式salsa醬〈用碎洋蔥、生辣椒、蕃茄糊等材料煮成的沾醬〉，吃得時候用玉米片沾取salsa醬一起食用，酸甜帶辣，很是開胃。

D一邊準備食材，一邊把火爐升起。跟台灣烤肉不同的是，美國的木炭多半都是圓形小塊狀，與台灣直接是用木頭燒成炭完全不同。而且升火的時候才不像台灣要好好堆木炭、小心翼翼的點火種、等木炭點著、努力搧風；就看D把木炭倒進爐子裡後，澆上足夠的煤油，一點火！輕輕鬆鬆就有火力超旺的火堆。接下來就可以放著不管，直到炭都燒紅了以後再開始烤肉即可。真是方便！

今天D準備了兩種牛肉給我們品嚐：很糟糕的是小豬我吃完肉就把部位名稱忘光了，只記得都是很新鮮而且很不錯的部位(廢話！)，下圖下的那兩塊圓形的牛肉還有用培根圈起，很特別。（等我下次去超市再把名字記回來補吧！）

加上我們自己帶來的醃牛肋排，今天的主菜總共有三種肉，真是可怕！

下圖就是第一種牛肉烤好後的樣子，看起來黑黑的，好像很焦，不過其實那是光線不足所以照起來變成這樣，實際上的牛肉烤得恰到好處剛剛好五分熟，新鮮軟嫩的牛肉沒有經過任何調味直接火烤上桌的美味，除了在家裏自己動手外，真的很難在其他地方吃到。

圍著培根的牛肉反而沒有我想像中的好吃，應該是因為培根的香味和鹹味比較重，反倒把牛肉的甜味蓋了過去，加上中間肉塊的口感也不若第一塊佳，所以我就把肚子保留下來給接下來的料理囉。

下圖是D做的烤馬鈴薯。非常簡單、也是美國人常吃的簡便料理。就拿張錫箔紙包裹住一顆馬鈴薯，放到烤箱烤半小時後繼續留在烤箱半小時，吃得時候把馬鈴薯切半或切塊，加上一小塊奶油和一點鹽，就是好吃又能吃飽的烤馬鈴薯。

美式烤肉不像台灣圍在烤爐邊一邊烤一邊吃，D是先烤一塊肉、等我們在餐桌吃肉時，就先把下一塊肉放上去烤，記得時間差不多時去翻一下面，等第一塊肉吃完，也差不多可以去拿第二塊肉來吃。很有調理、不急不徐的，主人既可以在餐桌跟客人用餐聊天、而料理也持續的在進行，我很喜歡這種感覺，帶著悠閒和享受的調調。

下圖是烤好的肋排，有開閃燈所以醜一點，不過比起黑鴉鴉的一片應該好多了！這個肋排我只先用BBQ醬醃了大概4個小時，其實應該要醃一整天才會比較入味。不過肋排烤起來就是又香又甜，即使沒有醃得很入味，BBQ醬還是會讓整體的口味變得很和諧。

吃到肋排的時候，我們就已經飽到不行，勉強把D準備的蔬菜吃掉後，根本連站都站不起來，只能繼續坐在桌邊聊天喝酒。說到喝酒，D今天又幫我買了一瓶PORT來喝，而且是當餐後酒，在喝過配牛肉的紅酒之後喝PORT，才真的感覺到porte實在是很甜，甜得一點都不像是葡萄酒！

等肚子裡的東西消化之後，我們就擠到D的小陽台去，用餘火烤棉花糖吃。在台灣八德路上的一間燒烤火鍋店曾經吃過烤棉花糖當甜點，所以我就跟D說我要吃，沒想到原來烤棉花糖在美國也是很普通的吃法。

首先，先把棉花糖插在竹籤上，然後靠近炭火烤熱，這時候要小心拿捏烤的時間和距離，離火太近可能會因為過熱而融化或烤焦，太遠又不容易熱，最理想的狀態就是考到外皮微焦而脆脆的，內部則呈現乳狀。

然後拿兩片雜糧餅乾中間夾上一塊巧克力和烤過的棉花糖，稍微用力一壓，把棉花糖均勻的擠扁，就可以開始享用這到美國小孩最愛的甜點！（對！沒錯！是小孩最愛的！所以我那時就一直被當成小孩子！XD）覺得加巧克力太甜，那就直接夾棉花糖吃也可以，總之是道新奇又不錯的美味！

吃過甜點又繼續聊了好久，直到夜深，我們才捧著肚子感謝D的招待離開，本來D說要把他拿到的免費烤爐送給我，結果吃飽了就忘了拿，下次拿回來之後，我再烤些東西來給大家看（......我吃～）好了！

感覺上美國吃牛肉是比較主流的，因此搞不清楚什麼部位的肉適合怎麼調理的我，在牛肉料理上真的很腦殘。

不過在老公每進超市都買一塊牛肉來讓我摧殘的密集訓練下，即使是腦殘豬，也慢慢掌握到處理牛肉料理的小技巧了！（老公偷偷說：太好了...T_T）

前陣子作過我覺得最好吃牛肉料理，就是蔬菜燉牛肉湯。這種只要選對材料、多花時間、就可以做得很好吃的料理，大概是我最擅長的領域了吧！（嘆）

噴水

撒花

不過我沒照到真紅躺著睡覺的圖，因為她每次睡相都很差，動不動就睡到畫面外去了，真是糟糕...